Ντόνατς με μαγιά κολοκύθας: Μια απλή συνταγή + 12 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα ντόνατς κολοκύθας είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο με εκπληκτική υφή, που θυμίζει ιαπωνικό παντεσπάνι. Η προσθήκη γάλακτος και προμαγειρεμένης κολοκύθας στη ζύμη τα κάνει πολύ μαλακά. Η φυσική χρωστική ουσία της κολοκύθας τους δίνει επίσης ένα έντονο πορτοκαλί ή κιτρινωπό χρώμα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

221,5 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,5 γρ.
Λίπη: 4,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 42 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής για ντόνατς κολοκύθας είναι ότι δεν απαιτούν πολύ φούσκωμα. Οπότε, αν θέλετε γρήγορα σερβίρετε το επιδόρπιο με τσάι και νόστιμο Για ένα γρήγορο σνακ, μην χάσετε αυτή τη συνταγή. Χάρη στη λεπτή ζύμη, αυτά τα ντόνατς μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) σε μόλις 20 λεπτά.

Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο αντί για βούτυρο, θα χρειαστείτε μόνο 40 ml. Θα χρειαστεί να το ανακατέψετε με τον ίδιο τρόπο όταν η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμη. Μπορείτε να ανακατέψετε τη ζύμη όχι μόνο με το χέρι, αλλά και σε μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ντόνατς κολοκύθας με μαγιά

Συστατικά

Μερίδες

Κολοκύθι

300 σολ
Νερό

200 σολ
Ζάχαρη

2 κουταλιά της σούπας
Ζύμη

1 κουταλάκι του γλυκού
Αλας

1 κουταλάκι του γλυκού
Γάλα

200 ml
Αλεύρι

350 σολ
Βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Γεμίστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο με νερό και προσθέστε τους ξεφλουδισμένους κύβους κολοκύθας. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2

Λιώστε την κολοκύθα με τα δόντια ενός πιρουνιού και ρίξτε μέσα το χλιαρό γάλα. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαγιά στο προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Βήμα 4

Προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι λίγο-λίγο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Όταν η ζύμη αρχίσει να πήζει, ζυμώστε την με τα χέρια σας, ζυμώνοντάς την καλά μέχρι να γίνει λεία.

Βήμα 5

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να απορροφηθεί στη ζύμη.

Βήμα 6

Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα. Αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Βήμα 7

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα στρώμα σιλικόνης και ζυμώστε την απαλά μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο ορθογώνιο. Χωρίστε την σε 3 λωρίδες οριζόντια και 5 κάθετα για να δημιουργήσετε 15 ορθογώνια.

Βήμα 8

Πλάστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα, καλύπτοντάς τα με μεμβράνη για να μην στεγνώσουν. Πάρτε τις μπάλες μία προς μία και ισιώστε τες σε οβάλ σχήματα. Κάντε μια σχισμή με μια σπάτουλα, αλλά μην την κόψετε μέχρι την άλλη άκρη.

Βήμα 9

Πλέξουμε τις άκρες μεταξύ τους για να δημιουργήσουμε μια διπλή πλεξούδα και πιέζουμε τις άκρες. Αφήνουμε για 10-20 λεπτά μέχρι τα μαλλιά να φουσκώσουν σε όγκο.

Βήμα 10

Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τηγανίζουμε από 3-4 πλευρές, γυρίζοντάς τα με ένα πιρούνι καθώς ροδίζουν. Μόλις είναι έτοιμα, τοποθετούμε τα ντόνατς σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Βήμα 11

Τα ντόνατς κολοκύθας είναι έτοιμα. Αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι να ζεσταθούν και πασπαλίστε με βανίλια σε σκόνη ή ζάχαρη.

Σχετικά με το σχήμα των ντόνατς

Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το πλέξιμο, μπορείτε να δώσετε στα ντόνατς ένα κλασικό σχήμα. Αυτό δεν θα αλλάξει με κανέναν τρόπο τη γεύση τους. Ωστόσο, ένα όμορφα διακοσμημένο επιδόρπιο είναι πολύ πιο απολαυστικό στην κατανάλωση.

Προστασία από το κρύο

Για να διατηρήσετε τα μαγειρεμένα ντόνατς κολοκύθας ζεστά για περισσότερο χρόνο, καλύψτε τα με λαδόκολλα και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα κουζίνας. Ή χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό καπάκι για φούρνο μικροκυμάτων για να κρατήσετε τα ντόνατς κάτω από τον θόλο. Μια άλλη επιλογή είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο και να το σφραγίσετε αεροστεγώς.

1001 ντόνατς

Μπορείτε να προσθέσετε γεύση στα ντόνατς κολοκύθας με ξύσμα εσπεριδοειδών, κομματάκια σοκολάτας, σπόρους παπαρούνας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αυτά μπορούν να αναμειχθούν στη ζύμη μαζί με το κοσκινισμένο αλεύρι.

Αν ψάχνατε έναν τρόπο να φτιάξετε πραγματικά υγιεινά ντόνατς, τον βρήκατε. Η κολοκύθα τους παρέχει μια πλούσια πηγή ενεργών συστατικών. Και αν τα ψήσετε στο φούρνο, θα έχετε ένα πραγματικά διαιτητικό επιδόρπιο.

Παρόμοιες συνταγές