Ντόνατς με νερό και μαγιά: Μια κλασική συνταγή + 11 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σήμερα μοιράζομαι μια απλή συνταγή για νόστιμα ντόνατς με μαγιά φτιαγμένα με νερό. Συνήθως χρησιμοποιείται γάλα για αυτό το είδος επιδόρπιου, αλλά αν δεν έχετε, άλλα υγρά είναι αρκετά. Για να φτιάξετε αφράτα ντόνατς, θα χρειαστείτε νερό, ξηρή μαγιά, ένα αυγό και λίγο βούτυρο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

269,3 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,4 γρ.
Λίπη: 7,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 46,4 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 35 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 25 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Φτιάξτε κλασικά Τα ντόνατς είναι εύκολα στην παρασκευή τους. Δεν απαιτούν ειδικά εργαλεία ή εξοπλισμό. Το κλειδί είναι να αφήσετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα ντόνατς θα είναι τρυφερά και μαλακά, θα φουσκώσουν και θα φουσκώσουν όμορφα κατά το τηγάνισμα.

Για να βεβαιωθείτε ότι οι ροδέλες τηγανίζονται ομοιόμορφα, βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια ζύμης είναι μισοβυθισμένα στο ηλιέλαιο. Το τηγάνισμα πρέπει να ξεκινήσει μόνο αφού βεβαιωθείτε ότι η φριτέζα είναι αρκετά ζεστή. Απλώς ρίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο τηγάνι. Αν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες γύρω από αυτό, είστε έτοιμοι για τηγάνισμα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ντόνατς με νερό και μαγιά

Συστατικά

Μερίδες

Αλεύρι

500 σολ
Νερό

320 ml
Βούτυρο

2 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη

2 κουταλιά της σούπας
Ζύμη

5 σολ
Αυγό C1

1 τεμ.
Αλας

τσιμπήματα

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε χλιαρό νερό σε ένα μπολ και διαλύστε τη μαγιά μέσα. Αφήστε την να καθίσει μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, υποδεικνύοντας ότι η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί.

Βήμα 2

Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι η ζύμη να γίνει ρευστή σαν ξινή κρέμα. Αυτή είναι η ζύμη, η οποία πρέπει να φουσκώσει για 40 λεπτά σε ζεστό μέρος κάτω από μια πετσέτα.

Βήμα 3

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά ξανά, ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 4

Χτυπήστε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετέ το στη ζύμη χρησιμοποιώντας μια εύκαμπτη σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε τα πλαϊνά. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αυγό.

Βήμα 5

Κοσκινίστε τη μισή ποσότητα αλευριού στο μπολ με τη ζύμη και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια πολύ μαλακή και τρυφερή ζύμη.

Βήμα 6

Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη.

Βήμα 7

Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα και μετά με τα χέρια σας. Θα κολλάει, και αυτό είναι φυσιολογικό.

Βήμα 8

Λαδώστε ένα άλλο μπολ με ηλιέλαιο, πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε την στον πάτο. Σκεπάστε την με μια πετσέτα για να μην σχηματιστεί πέτσα από πάνω. Αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, στη συνέχεια πιέστε την με το ζυμάρι και αφήστε την να φουσκώσει για άλλα 30-60 λεπτά.

Βήμα 9

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα στρώμα σιλικόνης, ελαφρώς λαδωμένο με ηλιέλαιο. Χωρίστε τη σε ίσα κομμάτια, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για 30 λεπτά. Πάρτε κάθε κομμάτι και κάντε μια τρύπα στο κέντρο με τα δάχτυλά σας.

Βήμα 10

Ζεστάνετε το ραφιναρισμένο λάδι σε χαμηλή φωτιά, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίστε τα ντόνατς για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Γυρίστε τα με μια σπάτουλα ή δύο πιρούνια μόλις ροδίσουν.

Βήμα 11

Τα ντόνατς ψημένα σε νερό είναι έτοιμα. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λίπος και σερβίρετε με τσάι.

Συνταγή για γλάσο

Μπορείτε να διακοσμήσετε τα ντόνατς με γλάσο, αναμειγνύοντας περίπου 50 γρ. ζάχαρη άχνη με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό ή χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω τρούφα, ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα, τριμμένη σοκολάτα, καρύδα ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Αλλαγή της ζύμης

Μπορείτε πάντα να ενισχύσετε τη γεύση των ντόνατς σας με ξύσμα εσπεριδοειδών ή άλλα συστατικά, τα οποία μπορούν να ενσωματωθούν στη ζύμη κατά το στάδιο του ζυμώματος. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το 20% του αλευριού σίτου με αλεύρι αμυγδάλου, φιστικιού, βρώμης ή οποιοδήποτε άλλο αλεύρι.

Ζεστά ντόνατς για πρωινό

Την επόμενη μέρα, τα ντόνατς δεν θα έχουν την ίδια γεύση με την ημέρα που φτιάχτηκαν. Για να επαναφέρετε την αρχική τους εμφάνιση, ζεστάνετε τα στον φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά και πασπαλίστε τα ξανά με ζάχαρη, αν χρησιμοποιήσατε μόνο ζάχαρη. Μην διακοσμείτε ξανά ντόνατς που έχουν γλασαριστεί ή διακοσμηθεί με άλλους τρόπους.

Τα ντόνατς είναι ένα υπέροχο, πλούσιο σε θερμίδες επιδόρπιο. Είναι ιδανικά για ένα γρήγορο σνακ και ικανοποιούν εύκολα την ξαφνική πείνα. Καλή όρεξη, λοιπόν!

Παρόμοιες συνταγές