Cupcakes χωρίς αυγά: Μια σαρακοστιανή συνταγή + 16 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Έχουμε συνηθίσει να σκεφτόμαστε τα cupcakes ως πλούσια, κρεμώδη αρτοσκευάσματα με πλούσιο γλάσο. Τι γίνεται όμως με όσους νηστεύουν ή απέχουν από ζωικά προϊόντα; Οι ζαχαροπλάστες δεν χάνουν χρόνο ικανοποιώντας τις προτιμήσεις όλων των λάτρεις των γλυκών.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

295,3 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,3 γρ.
Λίπη: 11,6 γρ.
Υδατάνθρακες: 43,1 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Η φράση «Σαρακοστιανά cupcakes«Δεν ακούγεται και πολύ ορεκτικό. Αλλά μόνο μέχρι να δοκιμάσετε αυτή τη γλυκιά λιχουδιά. Είναι τόσο εύκολα στην παρασκευή τους όσο τα κλασικά κέικ. Φυσικά, να θυμάστε ότι vegan cupcakes Θα χρειαστείτε τα κατάλληλα προϊόντα, τα οποία συχνά είναι ακριβά. Αλλά σε τι βαθμό δεν θα φτάνετε για να σώσετε τα ζώα και το περιβάλλον;

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σαρακοστιανά cupcakes χωρίς αυγά

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή

Αλεύρι

130 σολ
Πουρές φρούτων για μωρά

115 σολ
Σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ

110 σολ
Κρέμα καρύδας

110 σολ
Κακάο

2 κουταλιά της σούπας
Σόδα

1.5 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού

1.5 κουταλιά της σούπας

Για την κρέμα

Κρέμα καρύδας

200 σολ
Σκούρες σοκολάτες

100 σολ

Για καραμέλα

Γάλα καρύδας

200 σολ
ζάχαρη καρύδας

50 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Προσθέστε κομματάκια μαύρης σοκολάτας στην ζεστή κρέμα καρύδας. Μπορείτε να ζεστάνετε την κρέμα στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 2

Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Σκεπάστε το δοχείο με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 3

Χορτοφαγικά cupcakes χωρίς αυγά - βήμα 2-2

Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να πήξει.

Βήμα 4

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη καρύδας σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 5

Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καεί η καραμέλα. Βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σφίξει η καραμέλα.

Βήμα 6

Ρίξτε τη μηλόσουπα σε ένα δοχείο. Εγώ χρησιμοποιώ παιδική τροφή από το κατάστημα.

Βήμα 7

Σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ για γλυκύτητα.

Βήμα 8

Προσθέστε την κρέμα καρύδας. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 9

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Για να κάνετε τα cupcakes όχι μόνο άπαχα αλλά και κατάλληλα για τη διατροφή, χρησιμοποιήστε αλεύρι ρυζιού ή κορν φλάουρ.

Βήμα 10

Σκόνη κακάο.

Βήμα 11

Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 12

Μεταφέρετε τη ζύμη σοκολάτας σε ταψιά. Ψήστε τα cupcakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) για 25 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος θα διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.

Βήμα 13

Νηστίσιμα Cupcakes χωρίς αυγά - Βήμα 12-1

Κάντε μια τρύπα στα κρύα cupcakes.

Βήμα 14

Νηστίσιμα Cupcakes χωρίς αυγά - Βήμα 12-2

Γεμίστε τα κέντρα με καραμέλα.

Βήμα 15

Χορτοφαγικά cupcakes χωρίς αυγά - βήμα 12-3

Φτιάχνουμε καπάκια κρέμας χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 16

Τα vegan cupcakes σοκολάτας είναι έτοιμα. Καλή απόλαυση!

Παρόμοια συνταγή σε βίντεο: Νηστίσιμα Cupcakes με καρότο και κρέμα καρύδας

Η Σαρακοστή είναι μια εποχή για ασυνήθιστα γαστρονομικά πειράματα. Παρεμπιπτόντως, πολλά από αυτά αποδίδουν εξαιρετικά. Όπως για παράδειγμα αυτό το cupcake καρότου με κρέμα καρύδας. Με την πρώτη ματιά, ο συνδυασμός φαίνεται μάλλον περίεργος, αλλά μόνο μέχρι να δοκιμάσετε την πρώτη μπουκιά.

Αυτό το αφράτο κέικ καρότου λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας, κι όμως είναι απίστευτα υγιεινό και θρεπτικό—ένας θησαυρός βιταμινών. Η αφράτη επικάλυψη με γάλα καρύδας προσθέτει μια αξέχαστη γλυκύτητα και άρωμα. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα λατρέψουν αυτά τα κέικ.

Μπορείτε να βρείτε μια λεπτομερή συνταγή για cupcakes καρότου στο κανάλι YouTube "Mikhail Vegan". Κοινοποιήθηκε στους θεατές από την food blogger Γιούλια Γιουσάκοβα, το κανάλι της οποίας περιλαμβάνει πολλές άλλες βίντεο συνταγές για vegan επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο της vegan κρέμας;

Η κρέμα καρύδας μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί στα γενικά καταστήματα. Αλλά είναι πολύ πιο ακριβή εκεί, και θέλετε τα cupcakes σας να έχουν μια υγρή, αφράτη ζύμη. Μια καλή εναλλακτική λύση στην κρέμα καρύδας είναι το γάλα καρύδας. Χτυπήστε το με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άχνης σε ένα μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε vegan κρέμα από γάλα σόγιας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε γάλα σόγιας και ελαιόλαδο σε αναλογία 2:1. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη, κρεμώδη υφή.

Πόσο καιρό μπορώ να αποθηκεύσω άπαχα cupcakes;

Ανεξάρτητα από τα υλικά, οποιαδήποτε cupcakes χωρίς γλάσο ή γέμιση μπορούν να ψυχθούν στο ψυγείο για έως και 72 ώρες. Για να μην απορροφήσει οσμές η ζύμη, τοποθετήστε τα κέικ σε αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε τα σε πλαστική μεμβράνη.

Τα φρεσκοψημένα cupcakes με γέμιση μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Η διάρκεια ζωής αυτών των κέικ είναι έως και 1 μήνα. Ωστόσο, να γνωρίζετε τις δυσάρεστες παρενέργειες που μπορεί να αντιμετωπίσετε κατά την απόψυξη: υδαρής ζύμη και διαχωρισμός της γέμισης.

Παρόμοιες συνταγές