Κρουασάν σαρακοστιανά >>> συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ψάχνετε για ένα καλό αρτοσκευάσματα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; Τα εμβληματικά γαλλικά κρουασάν μπορούν να γίνουν χαμηλά σε λιπαρά αντικαθιστώντας ορισμένα συστατικά στη ζύμη. Το φυτικό έλαιο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί του βουτύρου, αλλά τα αυγά και το γάλα δεν είναι.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

343 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 7 γρ.
Λίπη: 14 γρ.
Υδατάνθρακες: 58,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 16

Να άπαχη ζύμη για κρουασάν Το αποτέλεσμα είναι τρυφερό και αφράτο. Χρησιμοποιούμε πουρέ φρούτων στη συνταγή. Φυσικά, δεν θα είναι μια ολοκληρωμένη σφολιάτα, αλλά η πορώδης δομή θα είναι ακόμα ορατή. Η ψίχα είναι μαλακή και αφράτη, σαν χνούδι!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κρουασάν Σαρακοστής

Συστατικά

Μερίδες

Αλεύρι

500 σολ
Γάλα σόγιας

250 ml
Ζάχαρη

130 σολ
Φυτικό λάδι

2 κουταλιά της σούπας
ξύσμα λεμονιού

1 τεμ.
Ξύσμα πορτοκαλιού

1 τεμ.
Ξηρή μαγιά

2 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με αλεύρι ρυζιού ή καλαμποκιού—είναι νόστιμο και υγιεινό.

Βήμα 2

Ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε τα υλικά.

Βήμα 3

Τρίψτε το ξύσμα από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι για γεύση. Όταν τρίβετε, προσέξτε να μην αγγίξετε τις λευκές ίνες, διαφορετικά τα αρτοσκευάσματα θα έχουν πικρή γεύση.

Βήμα 4

Προσθέστε σταδιακά το γάλα σόγιας στα στερεά υλικά. Ανακατέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα και στη συνέχεια με τα χέρια σας.

Βήμα 5

Προσθέστε φυτικό λάδι για ελαστικότητα.

Βήμα 6

Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Κάντε μια σχισμή. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για 1–1,5 ώρα.

Βήμα 7

Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, την τοποθετούμε σε μια επιφάνεια εργασίας και την ανοίγουμε σε τετράγωνο.

Βήμα 8

Κόβουμε το φύλλο στη μέση.

Βήμα 9

Χωρίζουμε κάθε μέρος σε τρίγωνα.

Βήμα 10

Πλάστε κάθε τρίγωνο σε σχήμα κρουασάν. Ξεκινήστε να το τυλίγετε από την φαρδιά άκρη.

Βήμα 11

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης πάνω του. Αλείψτε τα με χλιαρό νερό και ζάχαρη.

Βήμα 12

Βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Βήμα 13

Αφήστε τα έτοιμα κρουασάν να κρυώσουν. Σερβίρετε!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Κρουασάν χωρίς αυγά και γάλα

Στο κανάλι "Tasty Food with Khadija", θα βρείτε μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κρουασάν της Σαρακοστής. Αυτά τα αρτοσκευάσματα χωρίς αυγά και γάλα είναι εξίσου τρυφερά και αφράτα. Είναι ιδανικά όχι μόνο για όσους τηρούν τη Σαρακοστή, αλλά και για vegan, χορτοφάγους και άτομα με αλλεργίες. Απαιτούν ελάχιστα απλά υλικά. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι και οικονομικά!

Το βίντεο δείχνει λεπτομερώς τα βήματα για τη δημιουργία της τέλειας ζύμης για κρουασάν. Ο συγγραφέας μοιράζεται τα μυστικά μιας αρωματικής και όμορφα τραγανής ζύμης με μαγιά. Όλοι θα απολαύσουν τραγανά, ακριβώς όπως πρέπει γλυκά κρουασάν.

Ποια γέμιση είναι κατάλληλη για άπαχα κρουασάν;

Η σαρακοστιανή ζύμη δεν μπορεί να καυχηθεί για τη γεύση και το άρωμα του βουτύρου, αλλά μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορες γεμίσεις.

Για παράδειγμα, για να προσθέσετε μια πινελιά λιχουδιάς, προσθέστε πουρέ μήλου, μπανάνας ή αχλαδιού. Όσοι προτιμούν μια ξινή γεύση θα εκτιμήσουν μια γέμιση από κεράσι, μύρτιλο ή φράουλα. Για πιο γλυκιά γεύση, δοκιμάστε γεμίσεις με ξηρούς καρπούς, μέλι ή κρέμα γάλακτος σόγιας. Για αλμυρές επιλογές, δοκιμάστε μανιτάρια, πατάτες και κολοκύθα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές, οπότε η επιλογή μίας ή περισσότερων για να ικανοποιήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες δεν είναι δύσκολη.

Ασφάλεια και προφυλάξεις

Το μαγείρεμα στο σπίτι φαίνεται τόσο απλό και συνηθισμένο που συχνά ξεχνάμε να ακολουθούμε τους βασικούς κανόνες ασφαλείας. Για να παραμείνετε ασφαλείς, ακολουθήστε αυτές τις βασικές προφυλάξεις ασφαλείας:

Πριν από την εργασία, φροντίστε να πλύνετε τα χέρια σας και να φορέσετε μια ποδιά.
Όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικές συσκευές, βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας είναι στεγνά.
Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα υλικά κατά την προετοιμασία.
Όταν εργάζεστε με αιχμηρά και κοπτικά αντικείμενα, να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί.
Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου.

Ακόμα και σε μια οικεία κουζίνα, μπορεί να τραυματιστείτε, οπότε να είστε προσεκτικοί όταν εργάζεστε στην κουζίνα.

Παρόμοιες συνταγές