Σαρλότ με αλεύρι αμυγδάλου και μήλο: Συνταγή + 10 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα ασυνήθιστο αλεύρι που είναι απίστευτα δημοφιλές στη Γαλλία. Μόλις πρόσφατα έγινε μέρος της διατροφής μας. Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής είναι οι κύριοι υποστηρικτές του αλευριού αμυγδάλου. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας νόστιμης και ασυνήθιστης σαρλότ, την οποία θα φτιάξουμε σήμερα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

224 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 8 γρ.
Λίπη: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: 25 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

Στην πραγματικότητα, όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα απώλειας βάρους, δεν έχουν τόσο σημασία οι θερμίδες, αλλά η επιλογή των κατάλληλων τροφών που δεν είναι μόνο υγιεινές αλλά και ωφέλιμες. Για παράδειγμα, το αλεύρι σίτου περιέχει 364 kcal ανά 100 γραμμάρια, ενώ το αλεύρι αμυγδάλου περιέχει 602 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ίσως αναρωτιέστε: γιατί τα αρτοσκευάσματα από αλεύρι αμυγδάλου θεωρούνται πιο υγιεινά; Η αλήθεια είναι ότι 100 γραμμάρια αλεύρου αμυγδάλου περιέχουν περίπου 1% υδατάνθρακες, ενώ το αλεύρι σίτου περιέχει πάνω από 30%. Οι υδατάνθρακες, ειδικά οι γρήγοροι που βρίσκονται στα προϊόντα αλευριού, είναι αυτοί που εναποτίθενται ως ανεπιθύμητο λίπος στα πλευρά, την κοιλιά και τους γλουτούς σας.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Μήλο

2 τεμ.
Αλεύρι αμυγδάλου

120 σολ
Αυγό C1

4 τεμ.
Νιφάδες καρύδας

40 σολ
Λάδι καρύδας

40 σολ
Γλυκαντική ουσία

4 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Στα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Βήμα 2

Προσθέστε το υποκατάστατο ζάχαρης στους κρόκους και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 3

Χτυπήστε τα παγωμένα ασπράδια αυγών με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Βήμα 4

Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5

Ρίξτε μέσα τις ψιλοαλεσμένες νιφάδες καρύδας και το κοσκινισμένο αλεύρι αμυγδάλου.

Βήμα 6

Προσθέστε λιωμένο λάδι καρύδας για ελαστικότητα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο.

Βήμα 7

Ζυμώστε τη ζύμη. Θα έχει υφή και θα είναι πηχτή, σαν ξινή κρέμα. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό ή, ακόμα καλύτερα, γάλα καρύδας.

Βήμα 8

Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9

Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα. Απλώστε τη ζύμη από πάνω, λειαίνοντας την επιφάνεια. Ψήστε για 40-45 λεπτά στους 180°C.

Βήμα 10

Η κετογονική σάρλοτ είναι έτοιμη. Απολαύστε τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Μηλόπιτα με αλεύρι αμυγδάλου

Η σαρλότ με αλεύρι αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική λύση αν θέλετε να απολαύσετε τη μοναδική γεύση της αγαπημένης σας πίτας χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας. Η food blogger Masha θα σας δείξει πώς να φτιάξετε αυτή την κλασική πίτα με μια διατροφική πινελιά στο κανάλι της στο YouTube, "LCHF Kitchen". Εξηγεί βήμα προς βήμα τη διαδικασία παρασκευής μιας απλής σαρλότ χρησιμοποιώντας το σύστημα LCHF - ένα ειδικό διατροφικό πλάνο που ελαχιστοποιεί τους υδατάνθρακες και τους αντικαθιστά με περισσότερα λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας αλεύρι αμυγδάλου

Το κύριο μειονέκτημα του αλευριού αμυγδάλου είναι ότι είναι αρκετά ακριβό, επομένως δεν μπορούν όλοι να το αγοράσουν. Ωστόσο, η παρασκευή αλευριού αμυγδάλου στο σπίτι είναι αρκετά απλή.

Πάρτε τα αμύγδαλα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για κυριολεκτικά 10-15 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα και στεγνώστε τα καλά σε ένα τηγάνι ή φούρνο. Προσέξτε να μην καούν, διαφορετικά το αλεύρι θα έχει πικρή γεύση.
Ψύξτε τους ξηρούς καρπούς και αλέστε τους σε μπλέντερ ή μύλο καφέ μέχρι να γίνουν ψιλά ψίχουλα.

Να είστε πολύ προσεκτικοί στο τελευταίο βήμα. Ξεκινήστε να χτυπάτε τα καρύδια σε υψηλή ταχύτητα, αλλά μειώστε σταδιακά την ταχύτητα. Τέλος, προσπαθήστε να σπάσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια σε πολλές δόσεις. Μην αφήσετε τα καρύδια να πήξουν τόσο πολύ που να αρχίσει να διαχωρίζεται το λάδι.

Σχεδιασμός και υποβολή

Ο ευκολότερος και πιο όμορφος τρόπος για να διακοσμήσετε μια σπιτική σαρλότ είναι να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Φυσικά, για μια έκδοση διαίτης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη φτιαγμένη με ερυθριτόλη ή κάποιο άλλο γλυκαντικό.

Πριν το γλάσο, αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά για να μην λιώσει η σκόνη και μετατραπεί σε ένα κολλώδες γλάσο. Κοσκινίστε τη σκόνη σε σουρωτήρι.

Σε αντίθεση με την κλασική εκδοχή, η γεύση της τάρτας αμυγδάλου-σαρλότ αποκαλύπτεται καλύτερα αφού κρυώσει εντελώς. Γι' αυτό, προτείνω να φτιάξετε την πίτα από το προηγούμενο βράδυ και θα είναι απόλυτα νόστιμη το πρωί.

Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με αλεύρι αμυγδάλου ή να χρησιμοποιήσετε άλλα αλεύρια χαμηλών θερμίδων και πιο οικονομικά, όπως ρύζι, βρώμη ή σίκαλη. Αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή την εκδοχή ενός κέικ σαρλότ διαίτης - είναι μια απόλαυση!

Παρόμοιες συνταγές