Κέικ Σάρλοτ του Laserson: Συνταγή + 6 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτή μπορεί να μην είναι η αυθεντική συνταγή του Ilya Lazerson, αλλά χρησιμοποιεί τα ίδια υλικά και μάλιστα την ίδια βασική μέθοδο μαγειρέματος. Έτσι, δεν θα παρατηρήσετε καμία διαφορά στη γεύση ή την υφή από την αυθεντική. Απλώς δοκιμάστε την και απολαύστε!

Διατροφική αξία ανά μερίδα

145,7 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3,1 γρ.
Λίπη: 1,8 γρ.
Υδατάνθρακες: 31,3 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος στην κουζίνα: 10 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Η Σαρλότ του Ilya Lazerson ονομάζεται «λάθος» απλώς επειδή κάνετε τα πάντα ανάποδα. Αντί να ζυμώνετε τη ζύμη και να κρύβετε τα μήλα μέσα σε αυτήν, τοποθετείτε πρώτα τα φρούτα στο ταψί και μετά τα περιχύνετε με τη υγρή βάση. Με άλλα λόγια, φτιάχνετε μια κανονική γεμιστή πίτα.

Συνεπώς, η ζύμη για τη σάρλοτ θα είναι αρκετά ρευστή. Αλλά μην ανησυχείτε. Αν την τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο, θα ψηθεί τέλεια. Το κλειδί είναι να διατηρήσετε τα υλικά της σάρλοτ ζεστά, ώστε να μπορούν να χτυπηθούν καλά και να αναμειχθούν γρήγορα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η «Λάθος» Μήλο Σάρλοτ του Ίλια Λάζερσον

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

600 σολ
Αυγό C1

6 τεμ.
Αλεύρι

320 σολ
Ζάχαρη

400 σολ
Αλας

τσιμπήματα
Σόδα

3 σολ
Ηλιέλαιο

1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.

Βήμα 2

Κοσκινίστε το αλεύρι σε σουρωτήρι. Προσθέστε το αλάτι και τη μαγειρική σόδα, ανακατέψτε απαλά και ρίξτε το στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 3

Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια, τα κοτσάνια και τα κοτσάνια και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές, ίσες φέτες.

Βήμα 4

Λαδώστε ένα ταψί με ηλιέλαιο και τοποθετήστε μέσα τις προετοιμασμένες φέτες μήλου.

Βήμα 5

Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ή κουνώντας απαλά το ταψί. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και ψήστε τη σαρλότ στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40-45 λεπτά.

Βήμα 6

Το κέικ Σαρλότ του Ilya Lazerson είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί πριν το αφαιρέσετε, διαφορετικά η λεπτή επιφάνεια της πίτας μπορεί να σπάσει.

Πειραματιστείτε με μήλα

Αντί να κόβετε τα φρούτα σε φέτες βαρετά, μπορείτε να φτιάξετε πολλές φέτες. Αυτό θα κάνει την πίτα σε στρώσεις και νόστιμη, ειδικά αν πασπαλίσετε τα φρούτα με ζάχαρη, κανέλα και άλλα μπαχαρικά.

Προετοιμασία της φόρμας

Η αντικολλητική επίστρωση στο ταψί σας δεν είναι πάντα αρκετά καλή για να χρησιμοποιήσετε μόνο βούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα "γαλλικό πουκάμισο" λαδώνοντας τα πλαϊνά και τον πάτο με βούτυρο και πασπαλίζοντάς τα με αλεύρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε λίγο λαδόκολλα με επικάλυψη σιλικόνης και να στρώσετε ολόκληρο το ταψί για να μην κολλήσει η ζύμη.

Μήλα για τη Σαρλότ

Το πιο νόστιμο επιδόρπιο φτιάχνεται με σφιχτά, ξινά μήλα. Το ψήσιμο τους εμπλουτίζει τη γεύση τους. Η φλούδα προσθέτει επίσης ένα πλούσιο άρωμα στα αρτοσκευάσματα. Αλλά αν δεν σας αρέσει η φλούδα στη σάρλοτ σας, μπορείτε πάντα να την ξεφλουδίσετε και να αφήσετε μόνο τη ζουμερή σάρκα στην πίτα.

Δοκιμάστε την «Ακανόνιστη Σαρλότ» του Ilya Lazerson. Θα είναι πολύ πιο τρυφερή από την τυπική σπιτική πίτα που φτιάχνετε σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς σας.

Παρόμοιες συνταγές