Σπιτικό υγιεινό τιραμισού: Μια συνταγή χωρίς ψήσιμο

Ετοιμάστε τη βάση κρέμας για την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε το αυγό, το άμυλο, το γλυκαντικό και τη βανίλια με το σύρμα. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, φροντίζοντας να διαλυθούν όλοι οι σβόλοι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη ή ακόμα και μέλι αντί για γλυκαντικό, αν θέλετε.

Προσθέστε το γάλα και τοποθετήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε το και αποσύρετε από τη φωτιά μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει. Μέχρι αυτό το σημείο, το μείγμα θα έχει αρχίσει να πήζει.

Ρίξτε το μείγμα κρέμας σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάστε το με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει. Πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει το μείγμα με μεμβράνη για να μην στεγνώσει η επιφάνεια και να μην σχηματιστεί σκληρή κρούστα.

Χτυπήστε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ένα ραβδομπλέντερ είναι επίσης κατάλληλο.

Προσθέστε το τυρί cottage στην κρύα βάση κρέμας και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Η κρέμα τιραμισού είναι έτοιμη.

Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα. Ψήστε ελαφρά το ψωμί σε ένα τηγάνι ή φρυγανιέρα. Αυτό θα αποτρέψει το ψωμί από το να μουλιάσει πιο αργά στον καφέ. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψωμί σίκαλης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψωμί θέλετε.

Ας ξεκινήσουμε να συναρμολογούμε το γλυκό. Βουτάμε το ψωμί στον καφέ και το τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού. Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος πάνω από το ψωμί, εναλλάξ σε στρώσεις.