Σπιτική Τιραμισού με Ρικότα: Συνταγή + 6 Φωτογραφίες Βήμα προς Βήμα

Το τιραμισού είναι ένα δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο που έχει γίνει αγαπημένο μεταξύ των λάτρεις των γλυκών σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς είναι απίστευτα αρωματικό, λεπτό και νόστιμο. Το καλύτερο από όλα είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους!

Διατροφική αξία ανά μερίδα

131,5 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 9,2 γρ.
Λίπη: 5,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 11,3 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 3

Μερικοί ιστορικοί μαγειρικής πιστεύουν ότι το τιραμισού παρασκευαζόταν ήδη από τον 17ο αιώνα στην αυλή του Δούκα Κόζιμο Γ΄ των Μεδίκων, αλλά δεν υπάρχει επιβεβαίωση αυτής της πληροφορίας. Πολλοί σεφ, όταν συζητούν την προέλευση αυτού του επιδόρπιου, ισχυρίζονται ότι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο ιταλικό εστιατόριο "Alle Beccherie". Εκεί ένας από τους σεφ εφηύρε αυτή την καταπληκτική λιχουδιά.

Η παραδοσιακή κρέμα τιραμισού χρησιμοποιεί τυρί μασκαρπόνε και ωμά αυγά. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί διαφορετικά. Η ρικότα είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο, καθώς η γεύση της μοιάζει περισσότερο με το μασκαρπόνε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και άλλα μαλακά κρεμώδη τυριά.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Μπισκότα Σαβογιάρντι

300 σολ
Καφές

2 κουταλιά της σούπας
Νερό

200 ml
Τυρί ρικότα

250 σολ
Κρέμα

250 σολ
Ζάχαρη άχνη

80 σολ
Σκόνη κακάο

κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τον καφέ και αφήστε τον να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ ή στιγμιαίο καφέ, κάτι που θα ενισχύσει μόνο τη γεύση του επιδορπίου.

Βήμα 2

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και τη ρικότα. Ξεκινήστε να χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα σε υψηλή. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι σφιχτή και παγωμένη, διαφορετικά δεν θα σχηματίσει αφράτες κορυφές.

Βήμα 3

Ας ξεκινήσουμε να συναρμολογούμε το γλυκό. Αλείψτε ελαφρά τον πάτο του ταψιού με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 4

Βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ και τα χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε την πρώτη στρώση γλυκού.

Βήμα 5

Πάρτε την κρέμα γάλακτος και απλώστε μια δόση πάνω από το σαβογιάρντι. Ισιώστε την. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλη μια στρώση μπισκότα και άλλη μια στρώση κρέμας. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Βήμα 6

Καλύψτε το κέικ με κρέμα για μια τελευταία φορά και στη συνέχεια πασπαλίστε το με κακάο σε σκόνη. Βάλτε το τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες για να σφίξει.

Συμβουλές

Το τυρί ρικότα και η κρέμα γάλακτος πρέπει να ψύχονται πριν το μαγείρεμα.
Πριν βυθίσετε το σαβουαγιάρντι στον καφέ, πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφευχθεί η συσσώρευση υπερβολικής συμπύκνωσης στο επιδόρπιο.
Το τελικό επιδόρπιο πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Μετά το μαγείρεμα, το τιραμισού πρέπει να μουλιάσει, διαφορετικά η γεύση του θα είναι διαφορετική. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Συνιστώ να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο το βράδυ και να το αφήσετε να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
Για να ενισχύσετε τη γεύση του επιδόρπιου, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ, κρασί ή κονιάκ στον καφέ. Αν τον φτιάχνετε για παιδιά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλκοόλ και τον δυνατό καφέ με γάλα ή φυσικό χυμό.
Για να κόψετε εύκολα το τιραμισού σε μεμονωμένα κομμάτια, προτείνω να βουτήξετε το μαχαίρι σε ζεστό νερό. Αυτό θα αποτρέψει το επιδόρπιο από το να χάσει το σχήμα και την ευπαρουσίαστη εμφάνισή του.

Τι ταιριάζει με το τιραμισού;

Αυτό το ιταλικό επιδόρπιο ταιριάζει καλύτερα με ζεστά ροφήματα όπως καφέ, τσάι ή κακάο. Μπορεί επίσης να γαρνιριστεί με κομμάτια φρούτων ή μούρων, τριμμένους ξηρούς καρπούς ή σταφίδες. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε φράουλες, μύρτιλλα ή κεράσια στο τιραμισού. Η ελαφριά τους οξύτητα θα εξισορροπήσει τέλεια τη γεύση του επιδορπίου, κάνοντάς το πιο αρμονικό και λιγότερο πικάντικο.

Αποθηκεύστε αυτήν τη συνταγή, μοιραστείτε την με άλλους και φροντίστε να τη δοκιμάσετε στην κουζίνα σας. Καλή απόλαυση!

Παρόμοιες συνταγές