Σπιτικό Τιραμισού με Κρέμα Τυριού: Συνταγή + 10 Φωτογραφίες Βήμα προς Βήμα

Το τιραμισού είναι ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της λιχουδιάς. Σήμερα, προτείνω να φτιάξετε ένα ελαφρύ και αέρινο τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε, αυγά ή αλκοόλ. Παρά τις σημαντικές διαφορές από την κλασική συνταγή, το επιδόρπιο θα είναι απίστευτα νόστιμο!

Διατροφική αξία ανά μερίδα

278,8 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,2 γρ.
Λίπη: 16,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 27,6 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 6 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 9

Η συνταγή χρησιμοποιεί ένα ταψί ύψους 7 εκ. και διαστάσεων 20 x 14 εκ.

Σε αυτή τη συνταγή, το μασκαρπόνε αντικαθίσταται με τυρί κρέμα. Αυτή η αντικατάσταση αλλάζει τη γεύση του τελικού επιδόρπιου, αλλά δεν την καταστρέφει. Η κρέμα τιραμισού με τυρί κρέμα είναι πιο πυκνή και πιο δροσιστική, λιγότερο λιπαρή και γλυκιά, με μια ευχάριστη ξινή γεύση από το τυρί cottage.

Αν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στο συνηθισμένο σας τιραμισού, να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε κάτι νέο, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους τη δοκιμάσουν. Ιδανική για οικογενειακά πάρτι τσαγιού ή ως ένα εκπληκτικό φινάλε σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Η συνταγή χρησιμοποιεί ένα ταψί ύψους 7 εκ. και διαστάσεων 20 x 14 εκ.

Μπισκότα Σαβογιάρντι

500 σολ
Κρέμα 33%

400 ml
Ζάχαρη άχνη

110 σολ
Τυρί cottage

360 σολ
Δυνατός καφές

200 ml
Κονιάκ (προαιρετικά)

50 ml
Σκόνη κακάο

1.5 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Ας ξεκινήσουμε με την παρασκευή της κρέμας. Συγκεντρώνουμε τα απαραίτητα υλικά. Η κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα πρέπει να είναι καλά παγωμένα. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να έχει τη σωστή περιεκτικότητα σε λιπαρά, διαφορετικά δεν θα χτυπηθεί και η κρέμα δεν θα βγει σωστά.

Βήμα 2

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα καθαρό, στεγνό και προψυγμένο μπολ. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσει.

Βήμα 3

Όταν η κρέμα αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη. Ανακατέψτε με ένα μίξερ. Μόλις ενσωματωθεί όλη η άχνη ζάχαρη, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πήξει το μείγμα και να εμφανιστεί ένα διαφανές μοτίβο χτυπήματος στην επιφάνεια.

Βήμα 4

Προσθέστε το τυρί κρέμα στην σαντιγί και ανακατέψτε απαλά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η κρέμα που προκύπτει θα είναι σφιχτή, αλλά ταυτόχρονα ελαφριά, λεπτή και αφράτη.

Βήμα 5

Ετοιμάστε στιγμιαίο ή φρεσκοαλεσμένο καφέ. Αφήστε τον να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στον καφέ, αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο, καθώς η κρέμα γάλακτος και τα μπισκότα είναι ήδη αρκετά γλυκά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα αλκοολούχο ποτό, όπως κονιάκ, μπράντι ή λικέρ.

Βήμα 6

Στρώστε ένα ταψί για τιραμισού με μεμβράνη. Χωρίστε οπτικά την κρέμα σε τρία μέρη. Τοποθετήστε το ένα μέρος σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού (αυτό τελικά θα γίνει η κορυφή του κέικ).

Βήμα 7

Βουτήξτε τα μπισκότα ένα ένα στον καφέ για 1-2 δευτερόλεπτα και τοποθετήστε τα πάνω στην κρέμα γάλακτος. Τα μπισκότα είναι πορώδη και απορροφούν γρήγορα την υγρασία, επομένως δεν χρειάζεται να τα μουλιάσετε για πολύ.

Βήμα 8

Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση κρέμας πάνω από τη στρώση μπισκότων. Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερα μπισκότα, κρέμα και μπισκότα. Σκεπάστε το δοχείο με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για 3-6 ώρες. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε τιραμισού ως επιδόρπιο και όχι ως κέικ, αντιστρέψτε τη σειρά στρώσεων: ξεκινήστε με τα μπισκότα. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χρειαστεί να γυρίσετε το τελικό επιδόρπιο και θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να μουλιάσει.

Βήμα 9

Αφαιρέστε το τελειωμένο επιδόρπιο από το τηγάνι, αφαιρέστε τη μεμβράνη και πασπαλίστε κοσκινισμένο κακάο από πάνω.

Βήμα 10

Κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε! Αυτό το τιραμισού ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ. Καλή απόλαυση!

Συμβουλές

Αν και η κλασική συνταγή για τιραμισού περιλαμβάνει τυρί μασκαρπόνε, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο τυρί κρέμα ή cottage.
Η προσθήκη κονιάκ ή λικέρ στον καφέ θα ενισχύσει τη γεύση και θα προσθέσει μια πικάντικη πινελιά στο τιραμισού. Ωστόσο, αν σκοπεύετε να σερβίρετε το επιδόρπιο σε παιδιά, μπορείτε εύκολα να παραλείψετε αυτό το συστατικό.
Για να διασφαλίσετε ότι η κρέμα τιραμισού είναι ελαφριά, αφράτη και διατηρεί το σχήμα της, χρησιμοποιήστε καλά παγωμένα υλικά κατά την παρασκευή της.
Μια κλασική λιχουδιά ετοιμάζεται από μπισκότα σαβογιάρντι, Ωστόσο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιαδήποτε άλλα μπισκότα ζάχαρης της επιλογής σας ή με μπισκότα βουτύρου σαβαγιάρ.
Φροντίστε να ψύξετε καλά το τιραμισού πριν το σερβίρετε. Για την καλύτερη υφή και γεύση, βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 6 ώρες.
Για μια εντυπωσιακή ατομική μερίδα, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο πιάτο. Αυτό θα επιτρέψει στις στρώσεις του γλυκού να είναι ευδιάκριτες.
Αν δεν είστε σίγουροι αν η κρέμα θα πήξει και θα σας επιτρέψει να κόψετε το κέικ σε μερίδες, φτιάξτε πρώτα το επιδόρπιο σε μπολ ή ποτήρια.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε το τελειωμένο τιραμισού στο ψυγείο σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, τοποθετήστε το τιραμισού στην κατάψυξη. Για να το κάνετε αυτό, μην πασπαλίσετε το τελικό επιδόρπιο με κακάο σε σκόνη. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και καλύψτε το καλά με αλουμινόχαρτο. Το τιραμισού μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Πριν το σερβίρετε, βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο μέχρι να αποψυχθεί εντελώς, πασπαλίστε το με κακάο σε σκόνη και απολαύστε!

Αν δεν έχετε μασκαρπόνε πρόχειρο ή δεν σας αρέσει για κάποιο λόγο, χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο τυριού cottage. Η λιχουδιά θα είναι εξίσου νόστιμη και εντυπωσιακή!

Παρόμοιες συνταγές