Μαρμελάδα μήλου με κανέλα – Συνταγή για επικάλυψη και στρώσεις με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σφιχτά εξωτερικά και μαλακά και μελιώδη εσωτερικά, αυτά τα μήλα θα γοητεύσουν όποιον τα δοκιμάσει για πρώτη φορά. Και χάρη στην προσθήκη κιτρικού οξέος και κανέλας, το σιρόπι στο οποίο θα μαγειρέψουμε τα μήλα θα είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκού, με μια ελαφριά ξινή γεύση και μια ευχάριστη επίγευση.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα ολόκληρου μήλου με κανέλα

Συστατικά

Μερίδες

Ρανέτκι

1 κιλά
Ζάχαρη

800 σολ
Νερό

250 ml
Κιτρικό οξύ

2 σολ
Κανέλα

5 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Κόψτε τα κοτσάνια από τα πλυμένα μήλα και κάντε τρύπες με ένα μαχαίρι για να εισχωρήσει το σιρόπι. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Βράστε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι και στη συνέχεια βράστε για περίπου 2 λεπτά, προσθέτοντας κιτρικό οξύ. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει ακόμα πάνω από τα μήλα, αποσύροντάς το από την εστία.

Βήμα 2

Σκεπάστε με ένα βάρος και αφήστε τα να κρυώσουν και να μουλιάσουν για 6 ώρες. Μην τα μαγειρέψετε αμέσως, διαφορετικά οι φλούδες των παραδεισένιων μήλων θα σκάσουν και θα διαλυθούν.

Βήμα 3

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε λίγο σιρόπι πάνω από τα μήλα για να ζεσταθούν. Αφήστε το μείγμα να καθίσει όλη τη νύχτα.

Βήμα 4

Βράστε τα μήλα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και τέλος προσθέστε την κανέλα. Μην ανακατεύετε, απλώς αφήστε τα να σιγοβράσουν για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μπαχαρικό. Αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για 5 ώρες και μετά βράστε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5

Η μαρμελάδα μήλου-κανέλας είναι έτοιμη. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε το σιρόπι και κλείστε τα με κανονικά ή βιδωτά καπάκια.

Επιλογή μπαχαρικών

Για τη μαρμελάδα, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα μπαχαρικά υψηλότερης ποιότητας, και ακόμη καλύτερα, ολόκληρα. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του επιδόρπιου. Επιπλέον, η αγορά ολόκληρων μπαχαρικών θα βοηθήσει στην προστασία από τις παραποιήσεις. Η χρωστική σκόνη στο επιθυμητό χρώμα είναι πολύ πιο εύκολη από την πώληση χαλασμένων ξυλαριών κανέλας ή αστεροειδούς γλυκάνισου.

Παρόμοιες συνταγές