Μαρμελάδα κολοκύθας και μήλου με Zhelfix – συνταγή για την επικάλυψη και την στρώση με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το νέο πηκτικό, Zhelfix, είναι απλώς πηκτίνη με ενεργοποιητές. Περιέχει ήδη κιτρικό οξύ και ένα πρόσθετο που ενισχύει τη δράση του κύριου συστατικού. Αυτό κάνει την παρασκευή γλυκών του κουταλιού και ζελέ πολύ πιο εύκολη. Έτσι, αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα να φτιάξετε μαρμελάδα με Zhelfix, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα κολοκύθας και μήλου με Zhelfix

Συστατικά

Μερίδες

Κολοκύθι

750 σολ
Μήλα

500 σολ
Ζέλφιξ

30 σολ
Ζάχαρη

500 σολ
Κιτρικό οξύ

5 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Κόψτε την ξεφλουδισμένη και χωρίς σπόρους κολοκύθα σε μακριούς κύβους και βάλτε την σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα μήλα, κομμένα σε κομμάτια.

Βήμα 2

Τώρα πασπαλίστε από πάνω το Zhelfix και τη ζάχαρη βανίλιας, μαζί με κιτρικό οξύ και προσθέστε νερό. Το οξύ δεν χρειάζεται τόσο πολύ για να ενεργοποιήσει την πηκτίνη όσο για να αναδείξει τη γεύση της κολοκύθας.

Βήμα 3

Προσθέστε τη ζάχαρη από τα παντζάρια και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα πρόσθετα με τα κομμάτια φρούτων.

Βήμα 4

Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Ανακατέψτε με μια εύκαμπτη σπάτουλα στην αρχή του μαγειρέματος για να μην καταστρέψετε τα κομμάτια κολοκύθας και μήλου.

Βήμα 5

Αλέστε τα φρούτα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να πετύχετε έναν ομοιογενή και λείο πουρέ χωρίς σβόλους.

Βήμα 6

Η μαρμελάδα κολοκύθας και μήλου είναι έτοιμη. Ρίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με βραστά καπάκια. Μία μερίδα θα δώσει περίπου 800 ml μαρμελάδας, αν δεν φυλάξετε το μπολ με τη μαρμελάδα για να τη δοκιμάσετε.

Ποιο Zhelfix να επιλέξω;

Τη στιγμή που γράφονται αυτές οι γραμμές, υπάρχουν τρεις ποικιλίες πηκτικού: πράσινο (1:1), πορτοκαλί (2:1) και μπλε (3:1), όπου οι αριθμοί υποδεικνύουν την αναλογία φρούτων και λαχανικών προς τη ζάχαρη στη συνταγή.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πορτοκαλί Ζέλφιξ. Αν χρησιμοποιήσετε την πράσινη ποικιλία, το μείγμα θα είναι λιγότερο πηχτό. Χρησιμοποιήστε την μπλε ποικιλία και θα έχετε κάτι σχεδόν σαν μαρμελάδα. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε.

Παρόμοιες συνταγές