Διαυγής μαρμελάδα μήλου σε σιρόπι για το χειμώνα: συνταγή + 8 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η κλασική μαρμελάδα μήλου είναι αρκετά θολή. Αλλά μπορεί επίσης να γίνει σε διαυγές σιρόπι. Ακόμα και οι φέτες θα είναι ημιδιαφανείς. Δεν χρειάζεται να διατηρήσετε το αρχικό χρώμα των φετών για να λειτουργήσει αυτό. Αφήστε τις να σκουρύνουν, αλλά θα είναι ακόμα νόστιμες και όμορφες.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Αυτή η συνταγή απαιτεί την προσθήκη κανέλας στα μήλα. Ωστόσο, είναι προαιρετικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη βανίλιας ή άλλα αρώματα, από ξύσμα λεμονιού μέχρι γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο και μοσχοκάρυδο.

Σημειώστε επίσης ότι τα μήλα βράζονται με την ίδια τεχνική όπως τα ζαχαρωμένα φρούτα. Αν θέλετε, μπορείτε να τα αποξηράνετε και να φτιάξετε αποξηραμένη μαρμελάδα αντί να τα κονσερβοποιήσετε σε βάζα. Αυτό μπορεί να γίνει σε εξωτερικούς χώρους για τρεις ημέρες με καλό καιρό ή σε φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου με ανοιχτή την πόρτα ή σε αφυγραντήρα για μία ώρα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Διαφανής μαρμελάδα φτιαγμένη από φέτες μήλου σε σιρόπι

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

1 κιλά
Ζάχαρη

700 σολ
Κανέλα

για να δοκιμάσω

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε μόνο το κουκούτσι και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Είναι καλύτερο να αφήσετε στην άκρη τυχόν κομμάτια με κατεστραμμένη φλούδα και να μην τα χρησιμοποιήσετε. Χωρίς τη φλούδα, οι φέτες αναπόφευκτα θα σπάσουν και η μαρμελάδα δεν θα είναι τόσο όμορφη.

Βήμα 2

Πασπαλίστε τα μήλα με ζάχαρη.

Βήμα 3

Ανακατέψτε προσεκτικά, προσπαθώντας να κρατήσετε τις φέτες ολόκληρες.

Βήμα 4

Αφήστε τα μήλα να μουλιάσουν στη ζάχαρη όλη τη νύχτα, σκεπασμένα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, όλη η ζάχαρη θα διαλυθεί και τα φρούτα θα βγάλουν χυμό. Αυτός ο χυμός θα αποτελέσει τη βάση του σιροπιού για τη μαρμελάδα, χωρίς να προσθέσετε νερό.

Βήμα 5

Βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Βράστε τα, βουτώντας περιστασιακά τις φέτες μήλου στο σιρόπι και ανακατεύοντας για να μην ξεραθούν οι κορυφές. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε τα να μουλιάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 8-10 ώρες.

Βήμα 6

Τοποθετήστε την κατσαρόλα πίσω στην εστία, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να μουλιάσει ξανά. Επαναλάβετε 2-3 φορές.

Βήμα 7

Κατά το τελικό μαγείρεμα, προσθέστε λίγη κανέλα στη βραστή μαρμελάδα. ½ κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για 1 κιλό μήλα.

Βήμα 8

Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε μέχρι πάνω με σιρόπι και στη συνέχεια σφραγίστε.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα μήλου σε σιρόπι με φέτες

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια διαφορετική τεχνική για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου. Αντί να προσπαθήσουμε να ενισχύσουμε το καφέ χρώμα, ο συγγραφέας προτείνει να διατηρήσουμε το ανοιχτό χρώμα των μήλων. Δεν είναι τόσο δύσκολο. Απλώς πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τις φέτες μήλου σε ένα ειδικό διάλυμα και στη συνέχεια να τις σιγοβράσετε με χυμό λεμονιού. Θα βρείτε τις ακριβείς αναλογίες και άλλα μυστικά αυτής της μεθόδου στο βίντεο.

Σχετικά με την προσθήκη μπαχαρικών σε μαρμελάδα

Όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μπαχαρικά θα συνεχίσουν να δίνουν γεύση στη μαρμελάδα. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα η μαρμελάδα να γίνει πολύ πικάντικη. Είναι καλύτερο είτε να τα χρησιμοποιείτε με φειδώ, όπως στη συνταγή, είτε να τα αφαιρείτε από το σιρόπι μετά το μαγείρεμα. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο αν τα μπαχαρικά είναι ολόκληρα. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε μια υφασμάτινη σακούλα.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου και φροντίστε να μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας στα σχόλια!

Παρόμοιες συνταγές