Κρέμα Τιραμισού με Μασκαρπόνε: Μια Κλασική Συνταγή + 8 Φωτογραφίες Βήμα προς Βήμα

Το τιραμισού είναι ένα απίστευτα νόστιμο, λαχταριστό και αρωματικό επιδόρπιο. Είναι κυριολεκτικά αδύνατο να του αντισταθείτε — λιώνει στο στόμα σας. Το μυστικό αυτής της λιχουδιάς κρύβεται στην κρέμα της. Για να το φτιάξετε σωστά, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά. Χαίρομαι που τα μοιράζομαι μαζί σας σήμερα σε αυτό το άρθρο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

356,7 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 6,3 γρ.
Λίπη: 29 γρ.
Υδατάνθρακες: 17,4 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

Κάνω κρέμα για την τούρτα τιραμισού κατά οίκον Είναι πολύ απλό. Για αυτό χρειαζόμαστε κρόκους αυγών, τυρί μασκαρπόνε, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Αυτά είναι τα υλικά που χρησιμοποιούνται για να φτιάξουμε το κλασικό συνταγή κρέμα. Ωστόσο, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από άλλα προϊόντα.

Αυτή η κρέμα είναι ιδανική όχι μόνο για τιραμισού αλλά και για άλλα κέικ. Θα ενισχύσει τη γεύση κάθε επιδόρπιου, κάνοντάς το απίστευτα ντελικάτο και ελαφρύ. Είστε έτοιμοι να μάθετε όλες τις λεπτομέρειες της παρασκευής του; Τότε προχωρήστε και συγκεντρώστε όλα τα υλικά και ξεκινήστε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο μαζί μου!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Κρόκος αυγού

6 τεμ.
Ζάχαρη

100 σολ
Νερό

25 ml
Κρέμα

400 σολ
Ζάχαρη άχνη

1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας

20 σολ
Τυρί "Μασκαρπόνε"

400 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Προσθέστε 6 κρόκους σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ.

Βήμα 2

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το νερό και βάλτε το στη φωτιά να βράσει.

Βήμα 3

Χτυπήστε τους κρόκους με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη λευκή μάζα.

Βήμα 4

Ενώ χτυπάτε συνεχώς τους κρόκους, προσθέστε αργά το βραστό σιρόπι ζάχαρης. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το σιρόπι να κρυώσει, καθώς η υψηλή θερμοκρασία όχι μόνο απολυμαίνει τους κρόκους αλλά αφαιρεί και οποιαδήποτε γεύση αυγού από την κρέμα. Χτυπήστε για αρκετά λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ αφράτο. Αφήστε να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο.

Βήμα 5

Πάρτε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε κρύα κρέμα γάλακτος για να χτυπηθεί πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Αφού χτυπήσετε, βάλτε την κρέμα στο ψυγείο.

Βήμα 6

Πάρτε το μασκαρπόνε και χτυπήστε το στη μέγιστη ταχύτητα. Για να βεβαιωθείτε ότι έχει χτυπηθεί μέχρι να αποκτήσει μια ωραία, αφράτη υφή, βυθίστε το μπολ σε πάγο. Η χαμηλή θερμοκρασία είναι αυτή που βοηθά το μασκαρπόνε να χτυπηθεί μέχρι να αποκτήσει μια πηχτή υφή, με αποτέλεσμα μια ελαφριά και σταθερή κρέμα.

Βήμα 7

Προσθέστε χτυπημένη μασκαρπόνε στους κρόκους και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.

Βήμα 8

Στη συνέχεια, προσθέστε την σαντιγί στο μείγμα σε αρκετές δόσεις. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η κρέμα είναι έτοιμη!

Τι είδους κρέμα είναι κατάλληλη για τιραμισού;

Η κλασική κρέμα τιραμισού φτιάχνεται με βάση κρόκους αυγών, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και τυρί μασκαρπόνε. Ωστόσο, είναι αρκετά πλούσια, επομένως δεν μπορούν όλοι να απολαύσουν αυτό το επιδόρπιο. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετική κρέμα.

Σήμερα, έχει δημιουργηθεί ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών παραλλαγών κρέμας τιραμισού. Θα σας πω μερικές από αυτές. Για να φτιάξουμε την πρώτη, θα χρειαστούμε κρέμα γάλακτος και ζαχαρούχο γάλα. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και απλώς προσθέστε την στο ζαχαρούχο γάλα.

Η δεύτερη εκδοχή φτιάχνεται με τυρί κρέμα, ζάχαρη άχνη και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και χτυπήστε με ένα μίξερ. Αν θέλετε μια κρέμα που να είναι πιο κοντά στην αρχική σε γεύση, χρησιμοποιήστε ρικότα αντί για μασκαρπόνε. Απλώς ανακατέψτε την με ζάχαρη άχνη και σαντιγί. Η κρέμα είναι έτοιμη!

Για μια άλλη νόστιμη επιλογή χρειάζεται κρέμα Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος, αυγά και ζάχαρη. Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Κάνω Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, καθώς ακόμη και μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια μπορεί να τα εμποδίσει να χτυπηθούν. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα υλικά με τη σειρά: πρώτα τα ασπράδια, μετά την κρέμα γάλακτος και μετά τους κρόκους και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα όλα μαζί για να δημιουργήσετε μια νόστιμη και αρωματική κρέμα.

Συμβουλές

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο κρέμα γάλακτος, αφού μόνο αυτή μπορεί να χτυπηθεί σε μια παχύρρευστη και αφράτη μάζα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασπράδια αυγών αντί για κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Είναι σημαντικό το μπολ να είναι στεγνό, καθώς ακόμη και μια σταγόνα νερό μπορεί να εμποδίσει τα ασπράδια αυγών να χτυπηθούν σωστά.
Για να ενισχύσετε το άρωμα της κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αρώματα. Ιδανικά είναι το εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου.

Ο καθένας μπορεί σίγουρα να κατακτήσει την παρασκευή κρέμας τιραμισού. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να δημιουργήσετε ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια στον κόσμο στο σπίτι!

Παρόμοιες συνταγές