Μαρμελάδα Βερίκοκο – Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα είναι μια αγαπημένη γλυκιά λιχουδιά για πολλά παιδιά και ενήλικες. Κατά την εποχή των φρούτων και των μούρων, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς καλύτερο επιδόρπιο που διατηρεί τη φρεσκάδα, την ελαφρότητα και την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σήμερα, θα μάθουμε τη συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο και θα εξερευνήσουμε μερικές βασικές συμβουλές και κόλπα αποθήκευσης.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 30

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα βερίκοκο

Συστατικά

Μερίδες

Βερίκοκα

660 σολ
Χυμός λεμονιού

30 σολ
Ήσκα

6 σολ
Γλυκαντική ουσία

10 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα, αποδίδοντας 660 γρ. βερίκοκα. Μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με 300 γρ. πουρέ από baby φρούτα.

Βήμα 2

Προσθέστε χυμό λεμονιού στα ξεφλουδισμένα βερίκοκα.

Βήμα 3

Στη συνέχεια, λιώστε τα βερίκοκα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος για 1 ώρα στη ρύθμιση "Multi-Cook" στους 85 βαθμούς Κελσίου.

Σε αυτή τη θερμοκρασία, ο πουρές μας δεν θα καεί, δεν θα χρειαστεί ανακάτεμα και θα διατηρήσει πολλές βιταμίνες.

Βήμα 4

Αφού βράσει, θα πρέπει να έχετε περίπου 450 γρ. πουρέ. Εάν χρησιμοποιήσατε έτοιμο πουρέ φρούτων, παραλείψτε τη διαδικασία βρασμού.

Βήμα 5

Στη συνέχεια, σουρώστε τον τελικό πουρέ μέσα από ένα σουρωτήρι. Αυτό εξασφαλίζει μια πιο ομοιόμορφη υφή.

Βήμα 6

Προσθέστε άγαρ-άγαρ στον παρασκευασμένο πουρέ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το γλυκαντικό, ανακατέψτε ξανά καλά και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10 λεπτά μέχρι να διογκωθεί το άγαρ-άγαρ.

Μπορείτε να επιλέξετε ένα γλυκαντικό της αρεσκείας σας ή απλώς να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη.

Βήμα 7

Ετοιμάστε τα καλούπια για τη μελλοντική μαρμελάδα. Λιπάνετε τα καλούπια με λάδι. Για να φτιάξετε μια απλή στρώση μαρμελάδας, τυλίξτε τον πάτο και τα πλαϊνά του δοχείου με μεμβράνη.

Βήμα 8

Βράστε τον πουρέ και αφήστε τον να βράσει για 1-2 λεπτά.

Βήμα 9

Ρίξτε αμέσως τον ζεστό πουρέ στα προετοιμασμένα καλούπια. Πρέπει να εργαστείτε γρήγορα, καθώς το άγαρ-άγαρ αρχίζει να σκληραίνει στους 40 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 10

Αφήστε τη μαρμελάδα να σκληρύνει και στη συνέχεια αφαιρέστε την από τα καλούπια. Κόψτε τη μαρμελάδα από το δοχείο σε διάφορα σχήματα ή απλώς σε τετράγωνα.

Συμβουλές

Η προσθήκη χυμού λεμονιού θα βοηθήσει στη διατήρηση του όμορφου φωτεινού χρώματος της μαρμελάδας ακόμα και μετά το βράσιμο.
Αν δεν έχετε λεμόνι, μπορείτε απλώς να διαλύσετε κιτρικό οξύ σε νερό.
Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί είτε με πηκτίνη είτε με άγαρ-άγαρ: η πρώτη θα κάνει τη μαρμελάδα πιο ελαστική, ενώ η δεύτερη θα βοηθήσει στη διατήρηση του πλούσιου χρώματος.
Η τελική μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, καρύδα ή τρούφα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε όλες τις λιχουδιές σε ένα όμορφο κουτί για μια υπέροχη ιδέα για δώρο.
Με την ίδια μαρμελάδα μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε το κέικ σας με έναν πρωτότυπο, αλλά κομψό τρόπο.

Αποθήκευση

Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί είτε στο ψυγείο είτε στην κατάψυξη. Για να το κάνετε αυτό, συσκευάστε προσεκτικά τη γλυκιά απόλαυση σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι που κλείνει καλά. Επίσης, θυμηθείτε να έχετε κατά νου τους κανόνες αποθήκευσης και να επιλέξετε ένα μέρος για τη μαρμελάδα μακριά από τρόφιμα με έντονες οσμές.

Παρόμοιες συνταγές