Κρέμα πρωτεΐνης για σωλήνες σφολιάτας - μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Διατροφική αξία ανά μερίδα

320.3 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 6 γρ.
Λίπη: 14,9 γρ.
Υδατάνθρακες: 42,4 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Τα τραγανά ρολάκια σφολιάτας με αφράτη γέμιση μαρέγκας είναι ένα κλασικό πιάτο που δεν παλιώνει ποτέ. Έχω ετοιμάσει την πιο εύκολη συνταγή για την αφράτη γέμιση, μια συνταγή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κατακτήσει. Η γέμιση μαρέγκας είναι απίστευτα ελαφριά, νόστιμη και γευστική. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτή τη λιχουδιά.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κρέμα πρωτεΐνης για σωλήνες σφολιάτας

Συστατικά

Μερίδες

ασπράδι αυγού

2 τεμ.
Ζάχαρη

138 σολ
Νερό

50 ml
Αλας

0,3 κουταλάκι του γλυκού
Κιτρικό οξύ

0,25 κουταλάκι του γλυκού
άρωμα βανίλιας

2 σταγόνες

Παρασκευή

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και ανακατέψτε ελαφρά για να διαλυθούν ελαφρά οι κρύσταλλοι.

Βήμα 3

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να είναι έτοιμο.

Βήμα 4

Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε αλάτι.

Βήμα 5

Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 6

Ελέγξτε το σιρόπι ζάχαρης για ετοιμότητα. Θα πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία 117-120 βαθμών Κελσίου. Αν δεν έχετε θερμόμετρο, πάρτε ένα πιάτο με κρύο νερό και προσθέστε μια σταγόνα σιροπιού. Αν μπορείτε να πλάσετε αυτή τη σταγόνα σε μια μπάλα, το σιρόπι είναι έτοιμο.

Βήμα 7