Κλασική κρέμα – Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Διατροφική αξία ανά μερίδα

180 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 7 γρ.
Λίπη: 5 γρ.
Υδατάνθρακες: 47 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για κρέμα. Η κρέμα που προκύπτει είναι απαλή και όμορφη, με ελαφριά γεύση βανίλιας. Σας προτείνω να τη χρησιμοποιήσετε για εκλέρ, προφιτερόλ, παντεσπάνια, κέικ Ναπολέοντα ή κέικ μελιού.

Η έξοδος θα είναι περίπου 600 γραμμάρια κρέμας γάλακτος, η οποία είναι αρκετή για να μουλιάσει ένα κέικ μελιού φτιαγμένο από 11 στρώσεις σε ένα ταψί 18 x 18 εκ.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κλασική κρέμα

Συστατικά

Μερίδες

Γάλα

400 ml
Βούτυρο

100 σολ
Αυγό C1

2 τεμ.
Ζάχαρη

150 σολ
Αλεύρι

4 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2

Ρίξτε ενάμισι ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 3

Βάλτε το γάλα στη φωτιά και αφήστε το σχεδόν να βράσει.

Βήμα 4

Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε ένα μπολ.

Βήμα 5

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο γάλα.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 7

Ρίξτε μέσα τα αυγά.

Βήμα 8

Στο τέλος, προσθέστε αλεύρι.

Βήμα 9

Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ. Το μείγμα πρέπει να είναι χωρίς σβόλους.

Βήμα 10

Προσθέστε το ζεστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Σημαντικό! Ανακατέψτε πρώτα και μετά προσθέστε το γάλα.

Βήμα 11

Ρίξτε όλο το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς.

Βήμα 12

Η βάση της κρέμας πρέπει να βράσει.

Βήμα 13

Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 1-2 λεπτά. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς. Το μείγμα θα πήξει.

Βήμα 14

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος στην ακόμα ζεστή κατσαρόλα για να κρυώσει.

Βήμα 15

Προσθέστε βούτυρο. Η ποσότητα εξαρτάται από εσάς. 50 γραμμάρια είναι αρκετά, αλλά αν θέλετε πιο κρεμώδη γεύση, προσθέστε 100-150 γραμμάρια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Βήμα 16

Η κρέμα είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να κρυώσει.

Βήμα 17

Για να κρυώσετε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε την με πλαστική μεμβράνη έτσι ώστε να ακουμπάει στην επιφάνεια. Αυτό αποτρέπει τον σχηματισμό συμπύκνωσης. Αν θέλετε να κρυώσετε την κρέμα πιο γρήγορα, μπορείτε να το κάνετε στο μπαλκόνι ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να ανακατέψετε την κρέμα για να μην σχηματιστούν σβόλοι.

Παρόμοιες συνταγές