Μαρμελάδα μήλου και πορτοκαλιού για τον χειμώνα: Συνταγή + 9 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα μήλα συνήθως σκουραίνουν όταν μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά όταν συνδυάζονται με εσπεριδοειδή, διατηρούν το ανοιχτό χρώμα τους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα βάζο μαρμελάδας που είναι απίστευτα ζωντανό, σαν να είναι μούσκεμα στο φως του ήλιου. Η γεύση των γλυκών του κουταλιού ενισχύει μόνο περαιτέρω τις πλούσιες καλοκαιρινές αποχρώσεις.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

36,6 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,5 γρ.
Λίπη: 0,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 7,3 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Είναι σημαντικό να επιλέξετε ξινά πράσινα μήλα, όπως το Simirenko, για αυτή τη συνταγή. Περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα φυσικής πηκτίνης. Κατά συνέπεια, μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, θα γίνει αρκετά πηχτή ακόμη και χωρίς τη χρήση άλλων πηκτωματικών παραγόντων.

Τα μήλα και τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν υπέροχα με τα μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή, εκτός από το κλασικό ξυλάκι κανέλας, χρησιμοποιεί και σαφράν. Είναι προαιρετικό, αλλά αν μπορείτε να το βρείτε στην αγορά, φροντίστε να το δοκιμάσετε. Θα προσθέσει μια απαλή, ανατολίτικη γεύση στη μαρμελάδα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα μήλου και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

1 κιλά
Πορτοκάλι

1 κιλά
Λεμόνι

1 τεμ.
Ζάχαρη

800 σολ
Κρόκος

1 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα

1 τεμ.

Παρασκευή

Βήμα 1

Ζυγίζουμε και ετοιμάζουμε τα υλικά για τη συνταγή. Πλένουμε όλα τα φρούτα.

Βήμα 2

Ξεφλουδίστε τα μήλα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και τα κουκούτσια. Κόψτε τα φρούτα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στύψτε αμέσως το χυμό λεμονιού από πάνω τους για να μην μαυρίσουν. Ανακατέψτε.

Βήμα 3

Τρίψτε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και μισού λεμονιού πάνω από μια μερίδα μαρμελάδα. Ανακατέψτε το με σαφράν. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει νέες νότες στη γεύση της μαρμελάδας, αλλά θα προσθέσει και μια νότα χρώματος.

Βήμα 4

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, στη συνέχεια αφαιρέστε τον πολτό, αφαιρώντας τις χοντρές μεμβράνες. Στη συνέχεια, κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες και προσθέστε τα στα μήλα.

Βήμα 5

Πασπαλίστε τα φρούτα με ζάχαρη. Ανακατέψτε, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα κομμάτια, και αφήστε τα στην άκρη για μερικές ώρες για να βγάλουν τους χυμούς τους.

Βήμα 6

Βράστε τα μήλα και τα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε.

Βήμα 7

Αλέστε το μείγμα, αφού κρυώσει για δεύτερη φορά, με ένα ραβδομπλέντερ.

Βήμα 8

Τοποθετήστε ένα ξυλάκι κανέλας στο μπολ.

Βήμα 9

Επιστρέψτε τη μαρμελάδα στην εστία, βράστε την και στη συνέχεια αφήστε την να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και ρίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα μήλου-πορτοκαλιού

Για τους λάτρεις των φυσικών γεύσεων και των γρήγορων συνταγών, προσφέρω μια απλοποιημένη εκδοχή μαρμελάδας μήλου-πορτοκαλιού. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να παρασκευαστεί. Κάθε βάζο περιέχει μόνο μήλα, πορτοκάλια και ζάχαρη. Αυτό σημαίνει ότι η γεύση θα είναι απλή, αλλά ζωντανή και πολύ ευχάριστη.

Επιλέγοντας μπαχαρικά για μαρμελάδα

Αντί για κανέλα και σαφράν, μπορείτε να προσθέσετε κάρδαμο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και βανίλια σε μήλα και πορτοκάλια. Θα έχετε επίσης έναν πολύ ενδιαφέροντα συνδυασμό μαρμελάδας με βασιλικό και μέντα. Ωστόσο, σας προτείνω να δοκιμάσετε πρώτα τη βασική εκδοχή της συνταγής πριν πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις.

Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με άλλους λάτρεις των γλυκών του κουταλιού. Αυτή η ηλιόλουστη μαρμελάδα εσπεριδοειδών-μήλου θα φαίνεται υπέροχη τόσο στο ράφι όσο και στο τραπέζι. Και η γεύση της δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Παρόμοιες συνταγές