Μαρμελάδα από αχλάδια, μήλα και δαμάσκηνα
Αυτή η μαρμελάδα ρουμπινί χρώματος φτιαγμένη από αχλάδια, μήλα και δαμάσκηνα θα αποτελέσει μια εντυπωσιακή προσθήκη στο τραπέζι. Χάρη στη μακρά διαδικασία σιγοβρασμού και μουλιάσματος, τα φρούτα δημιουργούν μια μεταξένια υφή στον μαλακό πουρέ. Τα υπόλοιπα κομμάτια μήλου και αχλαδιού προσθέτουν μόνο ενδιαφέρουσες αποχρώσεις.
- Πρωτεΐνες: 0 γρ.
- Λίπη: 0 γρ.
- Υδατάνθρακες: 0 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
- Χρόνος στην κουζίνα:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
-
Μήλα500 σολ
-
Δαμάσκηνο500 σολ
-
Αχλάδι500 σολ
-
Νερό150 ml
-
Ζάχαρη750 σολ
Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα και τα αχλάδια και κόψτε τα σε φέτες με τη φλούδα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τοποθετήστε τα στον πάτο του τηγανιού και στη συνέχεια προσθέστε μια στρώση μήλα.
Βράστε το νερό και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σιρόπι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να διαλυθούν γρήγορα οι κόκκοι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το βραστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα και προσθέστε τις φέτες αχλαδιού.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει, αφαιρώντας τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια για να μην χαλάσει το χρώμα της μαρμελάδας. Αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει μέχρι να κρυώσει εντελώς και να μουλιάσει για περίπου 8 ώρες.
Το πρωί, τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και σιγοβράστε τη μαρμελάδα για 40 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι το λαιμό και σφραγίστε.
Η μαρμελάδα αχλαδιού, μήλου και δαμάσκηνου είναι έτοιμη. Φυλάξτε την σε θερμοκρασία δωματίου.
- 1 ώρα και 20 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 880
- 30 λεπτά
- 248 θερμίδες
- 252
- 20 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 793
- 35 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 695
- 30 λεπτά
- 238 θερμίδες
- 2189
- 40 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 1640
- 1 ώρα
- 265 θερμίδες
- 507
- 1 ώρα και 25 λεπτά
- 213 θερμίδες
- 278