Μαρμελάδα αχλαδιού για κέικ – Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το αχλάδι μπορεί να προσδώσει μια μοναδική γεύση και άρωμα στα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, οι σπιτικές λιχουδιές είναι επίσης εξαιρετικά υγιεινές, καθώς είναι εγγυημένα απαλλαγμένες από συντηρητικά και τεχνητά αρώματα!

Διατροφική αξία ανά μερίδα

119,4 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,3 γρ.
Λίπη: 0,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 28,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 27 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 1 ώρα
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 4

4 βάζα του μισού λίτρου

Η παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Είναι μια υπέροχη επιλογή όχι μόνο ως αυτόνομη λιχουδιά με τσάι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κέικ, ως προσθήκη σε τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες και άλλα αρτοσκευάσματα. σε τυριά και λουκάνικα.

Το άγαρ-άγαρ στη μαρμελάδα δίνει στο πιάτο μια ζελέ υφή, και ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια ευχάριστη ξινή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα της λιχουδιάς.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αχλάδι σε κονφί

Συστατικά

Μερίδες

4 βάζα του μισού λίτρου

Αχλάδι

1.5 κιλά
Ζάχαρη

800 σολ
Ήσκα

20 σολ
Χυμός λεμονιού

1 τεμ.

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε τα αχλάδια και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε τα κοτσάνια. Κόψτε τα σε 4 φέτες, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κομμάτια σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2

Τοποθετήστε τα κομμένα αχλάδια σε ένα μαγειρικό σκεύος. Ένα ρηχό σκεύος με φαρδύ, επίπεδο και χοντρό πάτο είναι το καλύτερο για την παρασκευή μαρμελάδας. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το παχύρρευστο μείγμα θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και θα αποτρέψει το κάψιμο. Η υπερβολική υγρασία θα εξατμιστεί πιο γρήγορα, εμποδίζοντας τα φρούτα να παραψηθούν και να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Βήμα 3

Στύψτε το χυμό λεμονιού, σουρώστε το σε ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και προσθέστε το στα αχλάδια. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4

Προσθέστε ζάχαρη στα αχλάδια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα αχλάδια θα βγάλουν τους χυμούς τους και δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τα να βράσουν. Μόλις βράσει το μείγμα, σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το σιρόπι αχλαδιών να καθίσει με τα αχλάδια για 24 ώρες.

Βήμα 6

Μετά από λίγο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σιροπιού αχλαδιού πάνω από το άγαρ-άγαρ, ανακατέψτε και αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά. Μετά από λίγο, συνδυάστε το διογκωμένο άγαρ με τη μαρμελάδα και ανακατέψτε.

Βήμα 7

Επιστρέψτε το μπολ σε μέτρια φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Ρίξτε την ακόμα ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 8

Σε αυτό το στάδιο, η μαρμελάδα θα είναι αρκετά ρευστή. Μην αφήσετε αυτό να σας τρομάξει. Το άγαρ-άγαρ αρχίζει να πήζει περίπου στους 40 βαθμούς Κελσίου.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα αχλαδιού με λεμόνι, τζίντζερ και δεντρολίβανο

Η μαρμελάδα αχλαδιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και πολύ υγιεινή. Περιέχει αρωματικά αχλάδια, τζίντζερ, λεμόνι και δεντρολίβανο.

Η συγγραφέας και παρουσιάστρια του καναλιού YouTube "Tatiana About Food and More" θα σας εξηγήσει λεπτομερώς κάθε βήμα της διαδικασίας και θα αποκαλύψει τα μυστικά για τη δημιουργία μιας όμορφης μαρμελάδας που θα αποτελέσει μια υπέροχη προσθήκη στα επιδόρπια και τα οικογενειακά σας πάρτι τσαγιού. Η μαρμελάδα θα είναι ημιδιαφανής και τα φρούτα θα διατηρήσουν το αρχικό τους σχήμα—μια όμορφη και νόστιμη λιχουδιά!

Συμβουλές

Το μούλιασμα των κομματιών αχλαδιού για 24 ώρες είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για την παρασκευή μαρμελάδας. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να δοκιμάσετε να τον μειώσετε σε 4-12 ώρες, αλλά όχι λιγότερο. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα αχλάδια θα πρέπει να απελευθερώσουν σχεδόν όλο το υγρό, το οποίο αργότερα θα γίνει το "ζελέ" μέρος της τελικής μαρμελάδας. Επίσης, η έλλειψη υγρού στα κομμάτια θα ενισχύσει τη σάρκα του αχλαδιού, πράγμα που σημαίνει ότι θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα μετατραπούν σε σάλτσα αχλαδιού.

Αν θέλετε, η συνταγή μπορεί εύκολα να τροποποιηθεί προσθέτοντας και άλλα υλικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά (κάρδαμο, τζίντζερ ή βανίλια), άλλα φρούτα (μύρτιλλα, κράνμπερι) ή εναλλακτικά γλυκαντικά (σιρόπι σφενδάμου) στη μαρμελάδα αχλαδιού.
Φυλάξτε τη μαρμελάδα αχλαδιού σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της, τοποθετήστε τη φρεσκοπαρασκευασμένη λιχουδιά στην κατάψυξη και διατηρήστε την για έως και τρεις μήνες. Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για έως και ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου, συντηρήστε την σε αποστειρωμένα βάζα.

Σχεδιασμός και υποβολή

Ακολουθούν μερικές ιδέες για τη χρήση αχλαδιού σε αλμυρούς και γλυκούς συνδυασμούς:

ως άλειμμα σε ζεστό βουτυρωμένο τοστ, muffins, ψωμάκια και βάφλες.
σε ένα σάντουιτς με ψωμί και φυστικοβούτυρο.
με τυρί μπρι σε ψωμί - αυτό το γλυκό κονφί ταιριάζει υπέροχα με κρεμώδη τυριά.
ως γέμιση και στρώση για κέικ, πίτες, cupcakes.

Η μαρμελάδα αχλαδιού είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα των καλοκαιρινών φρούτων για μήνες. Σας αρέσει αυτή η λιχουδιά; Ποια μπαχαρικά θα προσθέτατε στη μαρμελάδα για να ενισχύσετε τη γεύση της;

Παρόμοιες συνταγές