Χαλβάς αλευριού: μια συνταγή βήμα προς βήμα με βούτυρο και ζάχαρη, με φωτογραφίες

Χαλβάς φτιαγμένος από αλεύρι Ο χαλβάς είναι μια εύκολη στην παρασκευή και νόστιμη ανατολίτικη λιχουδιά, που απολαμβάνεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο σήμερα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για χαλβά φτιαγμένο από αλεύρι και βούτυρο, με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερείς οδηγίες.

Χαλβάς από αλεύρι: Μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

1454.2 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,6 γρ.
Λίπη: 18,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 66,4 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 40 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 20

Ο χαλβάς είναι ένα από τα αρχαιότερα πιάτα, που προέρχεται από τις ανατολικές χώρες ήδη από τον 5ο αιώνα π.Χ. Στα αραβικά, το όνομα αυτής της λιχουδιάς ακούγεται σαν «khalyav», που μεταφράζεται ως «γλυκύτητα».

Κάθε περιοχή της Ανατολής θεωρεί τις δικές της ξεχωριστές συνταγές χαλβά παραδοσιακές:

στην Τουρκία – ελαιούχοι σπόροι (από ηλιόσπορους ή ξηρούς καρπούς)·
στην Ινδία - "Gajar ka" (φτιαγμένο από καρότα).
στην Περσία - "Pishmak" ή "Dragon's Beard";
στο Νταγκεστάν – φτιαγμένο με αλεύρι σίτου και γκι με την προσθήκη μελιού και σουσαμιού·
στο Αζερμπαϊτζάν και την Αρμενία – σε αλεύρι σίτου με νερό, μπαχαρικά και βούτυρο·
στην Τσετσενία – με βάση ένα μείγμα αλευριού (50:50 αλεύρι καλαμποκιού και σίτου).

Όπως μπορείτε να δείτε, ο τουρκικός, ο ινδικός, ο Νταγκεστανός, ο αρμένικος, ο αζερμπαϊτζανικός, ο τσετσενικός και ο περσικός χαλβάς διαφέρουν σε εμφάνιση, σύνθεση και γεύση. Αλλά κάθε ποικιλία αυτού του δημοφιλούς ανατολίτικου γλυκού είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο και αξίζει να τη δοκιμάσετε στο σπίτι.

Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε χαλβά από αλεύρι Νταγκεστάν. Χρησιμοποιώντας την απλή συνταγή βήμα προς βήμα που παρέχεται στην ιστοσελίδα μας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτό το παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο και να ευχαριστήσετε τους φίλους ή την οικογένειά σας με ένα πρωτότυπο επιδόρπιο από την καυκάσια κουζίνα.

Χαλβάς από αλεύρι Νταγκεστάν – μια συνταγή με αλεύρι σίτου

Χαλβάς Νταγκεστάν φτιαγμένος από αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη – μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συστατικά

Μερίδες

Αλεύρι

770 σολ
Λιωμένο βούτυρο

500 σολ
Ζάχαρη

400 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

8 σολ
Σουσάμι

100 σολ
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Ο παραδοσιακός χαλβάς παρασκευάζεται από αλεύρι σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα!

Ξεκινάμε την προετοιμασία ζεσταίνοντας 500 γραμμάρια ghee.

Αν δεν έχετε γκι στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό βούτυρο, αλλά η γεύση του πιάτου μπορεί να διαφέρει.

Βήμα 2

Μόλις το βούτυρο ζεσταθεί και λιώσει εντελώς, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι. Προσθέστε το αλεύρι στο βούτυρο σε δόσεις των περίπου 150-200 γραμμαρίων, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 3

Αφού προσθέσετε το δεύτερο μέρος του αλευριού, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη βανίλιας.

Προσθέστε κάθε επόμενο μέρος αλεύρου όταν το προηγούμενο αναμειχθεί πλήρως με βούτυρο σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 4

Συνεχίστε το τηγάνισμα του αλευριού για περίπου 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί. Το αλεύρι πρέπει να έχει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 5

Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέστε 100 γραμμάρια καβουρδισμένου σουσαμιού και ανακατέψτε ξανά καλά.

Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυχόν θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς στον χαλβά ή να παραλείψετε αυτό το βήμα εντελώς, καθώς η βασική κλασική συνταγή δεν απαιτεί άλλα συστατικά εκτός από αλεύρι, ζάχαρη και γκι (ή βούτυρο).

Βήμα 6

Στο τελευταίο στάδιο, σταματήστε τη θέρμανση και προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Εάν είναι επιθυμητό, μέρος της ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό μέλι, το οποίο θα δώσει στο πιάτο μια χαρακτηριστική γεύση μελιού.

Βήμα 7

Μεταφέρετε το ακόμα ζεστό μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο και ισιώστε το.

Βήμα 8

Αφήνουμε τον χαλβά αλευριού να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 9

Ο χαλβάς από αλεύρι Νταγκεστάν είναι έτοιμος! Το μόνο που μένει είναι να τον κόψετε σε όμορφα σχήματα διαμαντιών και να τον στοιβάζετε (ή να τον σερβίρετε με οποιονδήποτε άλλο τρόπο).

Επίσης, δείτε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για να φτιάξετε νόστιμο χαλβά σε στιλ Αζερμπαϊτζάν στο σπίτι:

Σας προτείνουμε επίσης να προσθέσετε αυτή τη συνταγή για χαλβά αλευριού σε αρμενικό στιλ στην προσωπική σας λίστα με τα αγαπημένα σας. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα σε αυτό το βίντεο: