Ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για γρήγορο και εύκολο μαγείρεμα

Ευώδης ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού Θα προσθέσουν μια πικάντικη γεύση εσπεριδοειδών σε αρτοσκευάσματα, μπισκότα ή πίτες, και επίσης θα ενισχύσουν τη γεύση του αγαπημένου σας τσαγιού. Σήμερα, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε γρήγορα εξαιρετικά ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή στο σπίτι και θα σας προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή με λεπτομερείς φωτογραφίες από κάθε βήμα.

Φλούδες ζαχαρωμένου πορτοκαλιού: Πώς να φτιάξετε τις δικές σας στο σπίτι

Διατροφική αξία ανά μερίδα

184,9 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 1,4 γρ.
Λίπη: 6,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 31,7 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 26 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 3 ώρες
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

1 κιλό έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα

Οι φυσικές ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού, που παρασκευάζονται στο σπίτι, είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν με ένα ευρύ φάσμα μαγειρικών χρήσεων.

Το έντονο άρωμα εσπεριδοειδών από το ξύσμα πορτοκαλιού συμπληρώνει τέλεια τη γεύση:

κεκάκια;
μάφινς;
Πασχαλινά κέικ;
γλυκές πίτες;
μπισκότα;
ψωμάκια και άλλα αρτοσκευάσματα.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι επίσης ένα εξαιρετικό καρύκευμα για διάφορα πιάτα με πουλερικά.

Τα γλυκά κομμάτια φλούδας πορτοκαλιού επικαλυμμένα με ζάχαρη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία ποτών, συμπεριλαμβανομένου του αρωματισμού μαύρου ή πράσινου τσαγιού.

Τα μαλακά ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν απλά όπως τα γλυκά, αλλά να θυμάστε ότι δεν πρέπει να καταναλώνετε πάρα πολλές φλούδες πορτοκαλιού, καθώς το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Μια λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ζαχαρωμένων φλούδων πορτοκαλιού με φωτογραφίες

Ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού – Μια απλή σπιτική συνταγή

Συστατικά

Μερίδες

1 κιλό έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα

Φλούδες πορτοκαλιού

700 σολ
Ζάχαρη

700 σολ
Νερό

700 σολ
Χυμός λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας
Ρίζα τζίντζερ

20 σολ
ξυλάκια κανέλας

1 τεμ.
Γαρύφαλλο

2 τεμ.
αστεροειδής γλυκάνισος

2 τεμ.
Ζάχαρη άχνη

Παρασκευή

Βήμα 1

Για να λάβουμε 700 γραμμάρια φλούδας, από την οποία θα ετοιμάσουμε 1 κιλό ζαχαρωμένων φρούτων, θα χρειαστούμε περίπου 2 κιλά φρέσκα πορτοκάλια.

Τα γλυκά ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από φλούδες πορτοκαλιού όσο και από φλούδες λεμονιού.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλυθούν καλά, καθώς η φλούδα μπορεί να υποστεί επεξεργασία με ειδικές ενώσεις.

Δεν χρειάζεται να αγοράζετε εσπεριδοειδή ειδικά για ζαχαρωμένες φλούδες. Μπορείτε να αποθηκεύετε φλούδες ανάλογα με την εποχή, καθώς μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες και στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες.

Βήμα 2

Κόβουμε τη φλούδα εγκάρσια χωρίς να καταστρέψουμε τα τμήματα, και επίσης κόβουμε τα πάνω και κάτω καπάκια, και ξεφλουδίζουμε κάθε πορτοκάλι, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 3

Για να φτιάξουμε ζαχαρωμένα φρούτα, χρειαζόμαστε μια φλούδα με πορτοκαλί φλούδα και λευκή βάση (δεν χρειάζεται να την κόψουμε), αλλά αν υπάρχουν πολλά λευκά νήματα-φλέβες στο εσωτερικό, μπορείτε απλά να τα αφαιρέσετε με τα χέρια σας.

Πριν προχωρήσετε, φροντίστε να ζυγίσετε τις βάσεις για να ξέρετε πόση ζάχαρη και άλλα υλικά πρέπει να χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 4

Μπορείτε να αφαιρέσετε την πικράδα που υπάρχει στις φλούδες πορτοκαλιού απλώς μουλιάζοντάς τες. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τις φλούδες σε κρύο νερό (και το άβραστο νερό είναι καλό) για 24 ώρες. Αλλάξτε το νερό 3-4 φορές μέσα σε 24 ώρες.

Βήμα 5

Μετά από μια μέρα, η φλούδα, η οποία έχει πρηστεί καλά και έχει χάσει εντελώς την πικρία της, κόβεται σε λωρίδες.

Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε σχήματα ζαχαρωμένων φρούτων χρησιμοποιώντας μικρά καλούπια σε σχήμα λουλουδιών ή ζώων. Θα έχετε μοναδικές, φυσικές καραμέλες που σίγουρα θα λατρέψουν τα παιδιά.

Βήμα 6

Ζεματίστε τις αρωματικές λωρίδες πορτοκαλιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη φλούδα και αφήστε την να καθίσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία για δεύτερη φορά.

Βήμα 7

Ετοιμάστε το σιρόπι. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με ψηλά πλαϊνά.

Προσθέστε 700 γραμμάρια νερό, 700 γραμμάρια ζάχαρη, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού στο δοχείο.

Αντί για φασόλια βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 8-10 γρ. ζάχαρη βανίλιας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χρωστική τροφίμων στο σιρόπι, αν θέλετε να φτιάξετε ζωηρά, φυσικά καραμέλες.

Βήμα 8

Προσθέστε τις φλούδες πορτοκαλιού στο ζεστό σιρόπι. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τις ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό. Αυτή η διαδικασία δεν είναι γρήγορη και μπορεί να διαρκέσει 1,5-2 ώρες, ανάλογα με το μαγειρικό σκεύος και την εστία σας, καθώς και τον αριθμό των φλούδων.

Βήμα 9

Ως αποτέλεσμα, μετά το βράσιμο, θα πρέπει να έχετε όμορφα, ημιδιαφανή, μαλακά, ελαστικά και πολύ αρωματικά ζαχαρωμένα φρούτα, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 10

Τοποθετήστε τις ακόμα ζεστές φλούδες σε μια σχάρα. Για να στεγνώσετε τις ζαχαρωμένες φλούδες μας, θα χρειαστείτε:

1-2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2-3 ώρες στο φούρνο στους 40-50℃.
ακόμη λιγότερο χρόνο όταν χρησιμοποιείτε αφυγραντήρα ή στεγνωτήριο.

Βήμα 11

Τυλίξτε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα σε ζάχαρη άχνη για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά την αποθήκευση.

Βήμα 12

Φυλάξτε τις ζαχαρωμένες φλούδες στο ψυγείο, τοποθετώντας τες σε ερμητικά σφραγισμένα πλαστικά δοχεία ή γυάλινα βάζα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη γρήγορη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού στο σπίτι, οι οποίες θα διαρκέσουν έως και 6 μήνες, ιδανικές για την παρασκευή ποικιλίας επιδορπίων και ψημένων προϊόντων.

Ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής, μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε ζαχαρωμένο φρούτο (αποξηραμένο, υγρό ή σε σιρόπι). Απλώς αλλάξτε τον χρόνο μαγειρέματος και τον χρόνο στεγνώματος.

Δείτε επίσης το βίντεο για να δείτε πώς να φτιάξετε γρήγορα ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού στο σπίτι: