Πώς να καταψύξετε δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι;

Μουλιάστε τα δαμάσκηνα για 15 λεπτά σε κρύο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι μέχρι να στραγγίξουν εντελώς.

Αφαιρέστε τα κοτσάνια και απλώστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα δαμάσκηνα σε φέτες και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε σανίδες κουζίνας.

Κρύβουμε το παρασκεύασμα σε μια πλαστική σακούλα, έτσι ώστε το δαμάσκηνο να μην σπάσει όσο βρίσκεται τριγύρω. στην κατάψυξηΜην παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς τα φρούτα έχουν πολύ λεπτή σάρκα που πρέπει να προστατευτεί από παραμόρφωση χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή μέθοδο. Αν δεν μπορείτε να βρείτε μια σακούλα στο σωστό μέγεθος, τυλίξτε τα φρούτα σε μεμβράνη.

Πάγωμα Οι φέτες δαμάσκηνου πρέπει να καταψυχθούν για 4-6 ώρες, ανάλογα με τη χωρητικότητα του ψυγείου και το μέγεθος του δαμάσκηνου. Αφήστε τις για αυτό το διάστημα, ή ακόμα και όλη μέρα ή όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, βγάλτε τις και μοιράστε τες σε σακούλες κενού αέρος ή κανονικές σακούλες. Τυλίξτε τες σφιχτά ή κλείστε τες με φερμουάρ και επιστρέψτε τες στην κατάψυξη για συμπαγή αποθήκευση.