Καραμέλα χωρίς κρέμα
- Πρωτεΐνες: 0,8 γρ.
- Λίπη: 21,2 γρ.
- Υδατάνθρακες: 45,5 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
Αυτή είναι μια συνταγή για μια πολυτελή καραμέλα για στρώσεις και διακόσμηση επιδορπίων. Δεν περιέχει κρέμα γάλακτος, αλλά γάλα, και το ελαφρώς καβουρδισμένο αλεύρι λειτουργεί ως πηκτικό. Ακόμα και ένας αρχάριος ζαχαροπλάστης μπορεί να φτιάξει αυτή την καραμέλα στο σπίτι.
-
Ζάχαρη100 σολ
-
Γάλα100 ml
-
Βούτυρο20 σολ
-
Αλεύρι1 κουταλάκι του γλυκού
Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.
Ρίξτε το αλεύρι σε ένα καλά προθερμασμένο στεγνό τηγάνι και τηγανίστε το ελαφρά, ανακατεύοντας.
Όταν το αλεύρι έχει αποκτήσει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.
Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο σε αυτό.
Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μείγμα σε ομοιογενή κατάσταση.
Όταν το μείγμα αποκτήσει ένα πλούσιο καφέ χρώμα, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζεστού γάλακτος στο μείγμα καραμέλας σε λεπτή ροή και ανακατέψτε προσεκτικά.
Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα.
Ανακατέψτε μέχρι η καραμέλα να γίνει λεία. Είναι σημαντικό να μην καεί.
Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και ρίξτε το σε οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο.
Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει.
Τώρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει αρτοσκευάσματα ή να σερβιριστεί ως σάλτσα για επιδόρπια.
- 5 λεπτά
- 150,4 θερμίδες
- 415
- 20 λεπτά
- 92,1 θερμίδες
- 707
- 24 ώρες και 30 λεπτά
- 84,2 θερμίδες
- 1960
- 20 λεπτά
- 357 θερμίδες
- 825
- 1 ώρα και 45 λεπτά
- 295,5 θερμίδες
- 815
- 4 ώρες
- 237,7 θερμίδες
- 702
- 3 ώρες
- 238,1 θερμίδες
- 2103
- 10 λεπτά
- 302,3 θερμίδες
- 272