Κλασική κρέμα Σαρλότ
- Πρωτεΐνες: 4 γρ.
- Λίπη: 3 γρ.
- Υδατάνθρακες: 70 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή για να φτιάξουν μια ποικιλία επιδορπίων. Το κλασικό γλάσο Σαρλότ είναι πολύ σταθερό και ευέλικτο, ιδανικό για τη διακόσμηση κέικ, cupcakes, γεμισμάτων ζύμης πίτας, εκλέρ, προφιτερόλ και τάρτες.
-
Γάλα150 σολ
-
Αυγό C11 τεμ.
-
Ζάχαρη200 σολ
-
Βούτυρο250 σολ
Συλλέγουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
Ρίξτε το αυγό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίξτε όλη τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το μείγμα γάλακτος και αυγών σε χαμηλή φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την πυκνότητα του ζαχαρούχου γάλακτος.
Ρίξτε το παρασκευασμένο σιρόπι σε ένα μικρό μπολ, σκεπάστε το με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέστε το κρύο μείγμα γάλακτος-αυγού στο βούτυρο σε μικρές μερίδες και συνεχίστε το χτύπημα.
Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχύρρευστη, λευκή, γυαλιστερή κρέμα που κρατάει καλά το σχήμα της.
- 2 ώρες
- 180 θερμίδες
- 1613
- 1 ώρα
- 209,4 θερμίδες
- 744
- 2 ώρες
- 372,1 θερμίδες
- 673
- 20 λεπτά
- 150,5 θερμίδες
- 1239
- 30 λεπτά
- 542 θερμίδες
- 422
- 2 ώρες
- 191 θερμίδες
- 520
- 10 λεπτά
- 542 θερμίδες
- 515
- 20 λεπτά
- 542 θερμίδες
- 405