Κλασικό κέικ αμυγδάλου Dacquoise – Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Κλασικό παντεσπάνι αμυγδάλου daquoise

Διατροφική αξία ανά μερίδα

423.2 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4,6 γρ.
Λίπη: 24,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 46,9 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

Το αμυγδαλωτό Dacquoise είναι μια δημοφιλής εκδοχή αυτού του παντεσπάνι. Συνδυάζεται υπέροχα με μια ποικιλία γεύσεων και το αλεύρι αμυγδάλου είναι γενικά το φθηνότερο και πιο εύκολα διαθέσιμο αλεύρι ξηρών καρπών.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κλασικό παντεσπάνι αμυγδάλου daquoise

Συστατικά

Μερίδες

Ζάχαρη άχνη

170 σολ
ασπράδι αυγού

200 σολ
Αλεύρι αμυγδάλου

180 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σφουγγαριού daquoise - φωτογραφία

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2

Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να μείνει μόνο η λεπτή σκόνη.

Βήμα 3

Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Βήμα 4

Ετοιμάστε τη γαλλική μαρέγκα χτυπώντας τα ασπράδια των αυγών με ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Βήμα 5

Προσθέστε προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 6

Αλευρώνουμε το ταψί με βούτυρο και αλεύρι πριν ρίξουμε το μείγμα.

Βήμα 7

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί.

Βήμα 8

Ψήστε το παντεσπάνι στους 180°C μέχρι να ψηθεί εντελώς και να ροδίσει ελαφρά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμο.

Βήμα 9