Κρέμα Εκλέρ με Κρέμα Τυριού: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ευγενής ανθότυρο Είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε κέικ και είναι επίσης ιδανικό για τη γέμιση εκλέρ ή προφιτερόλ. Χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή για γλάσο με κρέμα τυριού βήμα προς βήμα με λεπτομερείς φωτογραφίες που παρέχονται σε αυτήν τη σελίδα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια για όλη την οικογένεια.

Κρέμα τυριού για εκλέρ: Μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

329,9 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 2,9 γρ.
Λίπη: 28,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 16,3 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 10 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

Τα παιδιά σίγουρα θα λατρέψουν αυτά τα ντελικάτα και αέρινα εκλέρ και προφιτερόλ με γέμιση κρέμας τυριού, που φτιάχνονται στο σπίτι. Επιπλέον, η γέμιση για τυρί είναι πιο υγιεινή από την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα μαρέγκας, καθώς φτιάχνεται με φυσικό τυρί cottage, μαλακό τυρί κρέμα ή baby τυρί υψηλής ποιότητας.

Σας έχουμε πει προηγουμένως πώς να ετοιμάσετε τρυφερό κρέας στο σπίτι. ζύμη για σου, και συζήτησαν επίσης τα κύρια σφάλματα που μπορούν να προκαλέσουν πτώση ή μη αύξηση των ψημένων προϊόντων.

Σήμερα, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή για την παρασκευή γλάσου με τυρί κρέμα για γέμιση προφιτερόλ και εκλέρ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δημοφιλές τυρί μασκαρπόνε ως βάση ή πιο οικονομικές επιλογές (όπως Philadelphia ή Almette).

Για την παρασκευή γλυκιάς κρέμας, είναι κατάλληλα όχι μόνο τα είδη τυριού κρέμας με ουδέτερη γεύση, αλλά και εκείνα με έντονη αλμυρή νότα. Μετά την προσθήκη ζάχαρης άχνης και άλλων συστατικών, το αλάτι θα είναι εντελώς μη ανιχνεύσιμο, αλλά θα προσδώσει μια πιο φωτεινή, πιο πλούσια νότα στη γλυκιά γεύση βανίλιας της κρέμας.

Βήμα προς βήμα συνταγή για τυρί κρέμα για εκλέρ

Γλάσο εκλέρ με τυρί κρέμα – μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Κρεμώδες τυρί cottage

400 σολ
Κρέμα 33%

200 σολ
Ζάχαρη άχνη

150 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

8 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεκινάμε την προετοιμασία χτυπώντας το τυρί κρέμα με ένα μίξερ.

Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε το μείγμα για πολλή ώρα, για να μην ξεκολλήσει το τυρί!

Βήμα 2

Προσθέστε κρέμα γάλακτος στο μαλακωμένο τυρί (η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 33-35%)

Για να διασφαλίσετε ότι το γλάσο κρέμας τυριού εκλέρ είναι απαλό και αφράτο και ότι δεν θα ξεκολλήσει κατά το χτύπημα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε όλα τα υλικά στην ίδια θερμοκρασία!

Βήμα 3

Προσθέστε ζάχαρη άχνη και 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (8 γραμμάρια). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη.

Βήμα 4

Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη, ομοιόμορφη υφή, όπως στη φωτογραφία.

Το τελικό γλάσο τυριού κρέμας προσκολλάται καλά στους αναδευτήρες ενός μίξερ και διατηρεί το σχήμα του όταν χτυπιέται με σωλήνα, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως γέμιση, αλλά και ως βάση ισοπέδωσης για ένα κέικ ή ως διακοσμητικό υλικό.

Νόστιμη κρέμα για προφιτερόλ και εκλέρ μπορεί να φτιαχτεί όχι μόνο με τυρί κρέμα, αλλά και με το κλασικό τυρί cottage. Υπάρχει μια ποικιλία από συνταγές διαθέσιμες.

Συνταγή Νο. 1 – κρέμα τυριού με βάση το βούτυρο με την προσθήκη βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος (κανονικού ή βρασμένου). Λάβετε υπόψη ότι αυτή η γέμιση θα έχει περισσότερες θερμίδες – περίπου 405 kcal ανά 100 g του τελικού μείγματος.

τυρί cottage – 500 γρ.
βούτυρο – 200 γρ.
ζαχαρούχο γάλα – 1 κουτί (380 γρ.).

Συνταγή #2 - κρέμα τυριού με προσθήκη κρέμας:

τυρί cottage – 400 γρ.
κρέμα γάλακτος – 400 γρ.
ζάχαρη άχνη – 100 γρ.
βανίλια, κανέλα, φιστίκι ή άλλο εκχύλισμα για γεύση.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να δουλέψετε με τυρί για να δημιουργήσετε μια απαλή, αφράτη κρέμα, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο:

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τσιζκέικ εκλέρ με ξινή κρέμα—αυτή η συνταγή θα περιέχει μια λεπτή βάση κρέμας για τυρί, αλλά η γεύση θα είναι πλούσια και πικάντικη. Δείτε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να φτιάχνετε κλασική κρέμα για τυρί με ξινή κρέμα:

Οποιοδήποτε τυρί κρέμα (ανεξάρτητα από τη συνταγή) μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 72 ώρες. Οι ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να καταψυχθούν, γεγονός που παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος έως και 2 μήνες.

Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε:

Παρόμοιες συνταγές