Μαρμελάδα για βρεφικές τροφές με ζελατίνη – συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα φρούτων είναι μια από τις αγαπημένες των παιδιών. Ας το παραδεχτούμε: και οι ενήλικες την απολαμβάνουν. Πολλοί την γνωρίζουν από την παιδική τους ηλικία. Μόλις πριν από 40 χρόνια, η φυσική μαρμελάδα φρούτων από πουρέ φρούτων ήταν διαθέσιμη σε κάθε γωνιά. Τώρα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να την φτιάξετε μόνοι σας.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

70 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 1 γρ.
Λίπη: 0,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 15 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 10 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 10 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 8

Κάνω Η σπιτική μαρμελάδα είναι εύκολη και απλή. Είναι ίσως ένα από τα πιο προσιτά επιδόρπια, τόσο όσον αφορά την παρασκευή όσο και τα υλικά.

Για να φτιάξετε ένα φυσικό γλυκό θα χρειαστείτε παιδική τροφή από πουρέ μούρων, ένα πηκτωματικό παράγοντα και κυριολεκτικά πέντε λεπτά ελεύθερου χρόνου. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τη βάση, τον πουρέ, αλλά εγώ συνήθως χρησιμοποιώ αγορασμένο από το κατάστημα.

Η παιδική τροφή αποτελείται κατά 95–98% από φρέσκα φρούτα και μούρα, επομένως δεν χρειάζεται να αμφιβάλλετε για τη φυσικότητά της και θα σας εξοικονομήσει περίπου 10 λεπτά χρόνου στην κουζίνα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα με πουρέ για μωρά

Συστατικά

Μερίδες

Πουρές φρούτων για μωρά

90 σολ
Νερό

70 ml
Ζελατίνη

10 σολ
Ζάχαρη

για να δοκιμάσω

Παρασκευή

Βήμα 1

Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε τη ζελατίνη να φουσκώσει για 10-15 λεπτά. Αν φτιάχνετε μαρμελάδα, με άγαρ-άγαρ, η αρχή της εργασίας με τον παράγοντα πηκτωματοποίησης είναι η ίδια.

Βήμα 2

Τοποθετήστε τον πουρέ παιδικής τροφής σε μια κατσαρόλα. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μηλόσουπα—περιέχει πηκτίνη, επομένως η μαρμελάδα θα είναι πολύ εύπλαστη. Προσθέστε ζάχαρη ή γλυκαντικό, αν θέλετε.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα και βράστε το. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καεί ο πουρές.

Βήμα 4

Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε την διογκωμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5

Ρίξτε τη ζελατίνη σε φόρμες και βάλτε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θήκες για cupcakes, παγοθήκες ή οποιαδήποτε κατσαρόλα, μπολ ή άλλο μικρό μπολ.

Βήμα 6

Μετά από 3 ώρες, η μαρμελάδα έχει δέσει και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Πώς να συμπληρώσετε και να υποβάλετε

Πριν το σερβίρισμα, η μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε ζάχαρη, νιφάδες καρύδας ή να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Ασφάλεια και προφυλάξεις

Η παρασκευή μαρμελάδας φαίνεται σαν μια απόλυτα ασφαλής διαδικασία, αλλά μερικές φορές οι νοικοκυρές ξεχνούν τα βασικά μέτρα ασφαλείας και καίγονται.

Όταν παρασκευάζετε τον πουρέ, να θυμάστε ότι οποιοδήποτε υγρό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο όταν θερμαίνεται. Αν δεν είστε προσεκτικοί, ο πουρές μπορεί να πιτσιλίσει και να σας κάψει τα χέρια, το πρόσωπο ή άλλα μέρη του σώματος. Ακολουθήστε λοιπόν αυτές τις οδηγίες.

Αν μαγειρεύετε μεγάλη ποσότητα μαρμελάδας, χρησιμοποιήστε μια βαθιά κατσαρόλα.
Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με μακριά λαβή.
Όταν βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου ή, ακόμα καλύτερα, αφήστε το μείγμα να κρυώσει καλά πάνω στην εστία.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Τι πρέπει να κάνω με τα μήλα πριν τα μαγειρέψω, ώστε να μην βγει ρευστή η μαρμελάδα;

Τις περισσότερες φορές, οι μάγειρες βράζουν μήλα και στη συνέχεια τα κάνουν πουρέ. Αυτό είναι αποδεκτό, αλλά ορισμένες ζουμερές ποικιλίες μήλων απελευθερώνουν πολύ χυμό κατά το μαγείρεμα, με αποτέλεσμα έναν ρευστό πουρέ. Αυτό απαιτεί περισσότερο πηκτωματικό παράγοντα, ο οποίος μπορεί να οδηγήσει σε καραμέλες με ελαστική υφή.
Αν φτιάχνετε τον δικό σας πουρέ, ψήστε πρώτα τα μήλα. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε αλουμινόχαρτο ή σε μια σακούλα. Αυτό θα διατηρήσει τις βιταμίνες των φρούτων και θα επιτύχει την επιθυμητή υφή.

Πόση ώρα πρέπει να μαγειρέψω 1 κιλό μήλα για να γίνει η μαρμελάδα λιγότερο ελαστική;

Ο πουρές από 1 κιλό ψημένων μήλων πρέπει να μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 1,5 ώρες.

Ποια πρέπει να είναι η αναλογία μήλων προς ζάχαρη ώστε η μαρμελάδα να μην είναι πολύ γλυκιά;

Για κάθε 1 κιλό μήλων, προσθέστε 800 γρ. λευκής ζάχαρης. Η γεύση θα είναι ευχάριστα γλυκιά, όχι πηχτή.

Τι μπορώ να προσθέσω στη σάλτσα μήλου για να μην κρυσταλλώσει η μαρμελάδα;

Για να αποφύγετε την κρυστάλλωση της μαρμελάδας κατά την αποθήκευση, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτήν.

Τι μπορώ να κάνω με τη μηλόσουπα ώστε η μαρμελάδα να διατηρήσει το σχήμα της αφού σκληρύνει;

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα στο φούρνο για να στεγνώσει στους 100°C (212°F) για περίπου 10 λεπτά. Η άψητη μαρμελάδα περιέχει πολύ νερό, επομένως πρέπει να αφαιρεθεί. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με τον φούρνο. Αυτό θα αφαιρέσει την υγρασία από τη μαρμελάδα και η μαρμελάδα θα σφίξει. Σημαντικό! Μην κλείνετε την πόρτα του φούρνου εντελώς. Αφήστε την ελαφρώς μισάνοιχτη.

Παρόμοιες συνταγές