Μπισκότα με μπράουνι σοκολάτας: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Για τους λάτρεις των επιδόρπιων σοκολάτας, προσφέρουμε μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα μπισκότα μπράουνις, το οποίο απολαμβάνει απίστευτης δημοτικότητας σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.

Μπισκότα Μπράουνι: Μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

412,0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 6,3 γρ.
Λίπη: 19,96 γρ.
Υδατάνθρακες: 51,63 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 25 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 15

Το έχουμε ήδη ετοιμάσει μαζί κλασικό μπράουνι, και σήμερα θα ετοιμάσουμε εξίσου νόστιμα μπισκότα.

Τα σοκολατένια μπράουνις είναι μια πραγματικά αμερικανική λιχουδιά, που σερβίρονται στα παιδιά από γονείς στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες ως συμπλήρωμα σε ένα παραδοσιακό ποτήρι γάλα. Είναι εύκολο να μαντέψει κανείς ότι αυτά τα μπισκότα πήραν το όνομά τους από το πλούσιο καφέ χρώμα τους και τη ζωντανή γεύση σοκολάτας.

Είναι γνωστό ότι τα μπισκότα brownie φτιάχτηκαν για πρώτη φορά στην Αμερική πριν από 100 χρόνια, αλλά η πρώτη συνταγή δεν περιείχε κακάο σε σκόνη ή σοκολάτα. Η συνταγή για brownie της Fannie Farmer δεν αναφέρει άλλα συστατικά εκτός από πεκάν, μελάσα, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και αλεύρι.

Αφού το κακάο και η σοκολάτα έγιναν ευρέως διαδεδομένα και έγιναν ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά των Αμερικανών, άρχισαν να προστίθενται στα "brownies", αποκτώντας μια ακόμη πιο φωτεινή, πλούσια γεύση σοκολάτας.

Ένα κλασικό μπισκότο brownie είναι στρογγυλό και έχει χαρακτηριστικές ρωγμές στην επιφάνεια. Θα πρέπει να είναι μαλακό στο εσωτερικό, αλλά η κόρα θα πρέπει να κάνει ακόμα τραγανή όταν το δαγκώνετε.

Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται απίστευτα γρήγορα—όλη η διαδικασία, από το ζύμωμα της ζύμης μέχρι το ψήσιμο, δεν διαρκεί περισσότερο από 25 λεπτά. Τα υλικά που αναφέρονται θα φτιάξουν περίπου 15-20 μπισκότα (ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων που θα τοποθετήσετε στο ταψί).

Βήμα προς βήμα συνταγή για μπισκότα brownie με κομματάκια σοκολάτας

Μπισκότα με μπράουνι σοκολάτας – Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε στο σπίτι

Συστατικά

Μερίδες

Αλεύρι

80 σολ
Ζάχαρη

80 σολ
Σκούρες σοκολάτες

100 σολ
Βούτυρο

25 σολ
Αυγό C1

1 τεμ.
Μπέικιν πάουντερ

3 σολ
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, τοποθετήστε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (είναι καλύτερο να σπάσετε τη μπάρα και να τη λιώσετε σε κομμάτια) και 25 γραμμάρια βούτυρο.

Σημαντικό! Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας, καθώς αυτό το συστατικό καθορίζει την πλούσια γεύση και το άρωμα των αρτοσκευασμάτων σας.

Βήμα 2

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή μάζα, όπως στη φωτογραφία.

Μπορείτε να το ζεστάνετε:

στη σόμπα (αν έχετε κατσαρόλα με παχύ πυθμένα).
σε ένα λουτρό νερού (με αυτόν τον τρόπο η σοκολάτα σίγουρα δεν θα καεί)?
στο φούρνο μικροκυμάτων (σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε μη μεταλλικά σκεύη).

Αφήστε την τελική μάζα σοκολάτας στην άκρη και αφήστε την να κρυώσει λίγο ενώ ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Βήμα 3

Σε ένα μπολ για την προετοιμασία της ζύμης, ανακατέψτε 80 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού, 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (περίπου 3 γραμμάρια) και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 4

Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 1 αυγό (ασπράδι + κρόκο) και 80 γραμμάρια ζάχαρης (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ή καφέ).

Βήμα 5

Χτυπήστε με μίξερ για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 6

Προσθέστε την κρύα μάζα σοκολάτας στο χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 7

Προσθέστε το ξηρό μείγμα που παρασκευάστηκε στο βήμα 3 (αλεύρι + μπέικιν πάουντερ + αλάτι) και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαστική ζύμη σοκολάτας.

Βήμα 8

Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού και μια σπάτουλα, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε ένα στρώμα σιλικόνης.

Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να πλάσετε μπαλάκια στο επιθυμητό μέγεθος και να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί, ισιώνοντάς τα ελαφρώς. Αυτό θα δώσει στα μπισκότα ένα πιο ομοιόμορφο σχήμα.

Βήμα 9

Ψήνουμε μπισκότα στο φούρνο 13-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180℃.

Τα αρτοσκευάσματα ψήνονται πολύ γρήγορα και είναι σημαντικό να μην παραψηθούν τα μπισκότα στον φούρνο.

Βήμα 10

Ζεστά από τον φούρνο, τα μπισκότα θα είναι μαλακά και τρυφερά, και θα σχηματιστεί μια νόστιμη τραγανή κρούστα καθώς κρυώνουν. Γι' αυτό, αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και να σφίξουν εντελώς πριν τα βγάλετε από το ταψί.

Βήμα 11

Τα μπισκότα γίνονται τρυφερά, σαν να έχουν μέσα μαλακή, ελαφρώς ελαστική σοκολάτα.

Σας έχουμε προσφέρει μια βασική κλασική συνταγή για μπράουνις, αλλά υπάρχουν και βελτιωμένες εκδοχές αυτού του αρτοσκευάσματος που μπορεί να ενδιαφέρουν όσους αναζητούν νέες και πρωτότυπες ιδέες.

Επιλογή αρ. 1 – ένα σάντουιτς φτιαγμένο από δύο μπισκότα brownie με μια στρώση βουτυρόκρεμας βανίλιας. Για μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο:

Επιλογή #2 – Μπράουνις με ξηρούς καρπούς. Οι ξηροί καρποί συμπληρώνουν τέλεια την πλούσια γεύση σοκολάτας. Η συνταγή βίντεο χρησιμοποιεί καρύδια, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φουντούκια ή φιστίκια.

Επιλογή αρ. 3 – μια υγιεινή συνταγή για όσους φοβούνται μήπως πάρουν περιττά κιλά ενώ είναι εθισμένοι στα νόστιμα μπισκότα brownie σοκολάτας. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η συνταγή είναι χωρίς ζάχαρη, επομένως το πόσο γλυκά θα είναι τα μπισκότα εξαρτάται από το πόσο γλυκιά είναι η πρωτεΐνη σας.