Μαρμελάδα Αντόνοφκα
Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου Antonovka τόσο πηχτή και πυκνή όσο η μαρμελάδα, δεν χρειάζεστε επιπλέον πηκτικά. Απλώς βράστε τις φέτες μήλου με τη φλούδα τους και στη συνέχεια πολτοποιήστε τες στα μισά του χρόνου και στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό θα κάνει τη μαρμελάδα πιο ομοιόμορφη, λεπτή και πυκνή καθώς πήζει, χωρίς να περιέχει καθόλου πρόσθετα.
- Πρωτεΐνες: 0 γρ.
- Λίπη: 0 γρ.
- Υδατάνθρακες: 0 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
- Χρόνος στην κουζίνα:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
-
Μήλα1 κιλά
-
Ζάχαρη300 σολ
-
Νερό100 ml
Αφαιρέστε τα κουκούτσια και τα κοτσάνια από τα πλυμένα μήλα, κόψτε τα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και προσθέστε νερό.
Περιμένετε μέχρι να βράσει και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας για να μην καούν οι φέτες.
Χτυπήστε τα μήλα μέχρι να γίνουν ένας λείος και ομοιογενής πουρές.
Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι η ζάχαρη να αρχίσει να λιώνει υπό την επίδραση της θερμότητας.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 1-1,5 ώρα. Ανοίξτε το καπάκι συχνά και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά με ένα ραβδομπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα για να γίνει πιο αφράτο και αφράτο, και αφήστε το να βράσει.
Όταν η μαρμελάδα Αντονόβκα πήξει και μπορεί να πιαστεί με ένα κουτάλι, αποσύρετέ την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Ρίξτε την σε βάζα και σφραγίστε την μόνο όταν η μαρμελάδα πήξει ελαφρώς και αρχίσει να σχηματίζει μια μεμβράνη.
- 50 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 469
- 1 ώρα και 55 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 299
- 20 λεπτά
- 53,9 θερμίδες
- 881
- 45 λεπτά
- 128 θερμίδες
- 521
- 1 ώρα και 15 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 288
- 25 λεπτά
- 233,4 θερμίδες
- 1084
- 10 λεπτά
- 112,6 θερμίδες
- 742
- 2 ώρες
- 0 θερμίδες
- 448