Μήλα σε μέλι για το χειμώνα

Ρίξτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κομμάτια, αφαιρώντας τα κουκούτσια.

Μετρήστε αμέσως το μέλι σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε το ξυλάκι κανέλας. Απλώς βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλα τα υλικά αργότερα.

Μόλις βράσει το σιρόπι, μην ανακατεύετε, αλλά μόνο κουνάτε την κουτάλα για να κατακαθίσει.

Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε καλά ώστε το σιρόπι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει στο μπολ με το μέλι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.

Τοποθετήστε τα μήλα χωρίς το γλυκό μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με σιλικόνη. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Ανακατέψτε και απλώστε ομοιόμορφα σε ολόκληρο το στρώμα.

Στεγνώστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 90°C για 2 ώρες. Φροντίστε να αφαιρέσετε το ταψί μετά από 1 ώρα και να ανακατέψετε.