Μαρμελάδα Αντονόβκα σε φέτες: Συνταγή + 5 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το κύριο πρόβλημα με τα μήλα Antonovka είναι ότι είναι ξινά και σκληρά. Αλλά μπορείτε να το μετατρέψετε σε πλεονέκτημα με τη σωστή συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι μαρμελάδα με ημιδιαφανείς φέτες μήλου και ένα αξέχαστο άρωμα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 13 ώρες και 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 50 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα πιο σφιχτά και ξινά μήλα Antonovka. Θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους και η φυσική οξύτητα θα εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του σιροπιού. Εάν το φρούτο είναι ήδη ώριμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για να ενισχύσετε τη γεύση του επιδόρπιου.

Τα μπαχαρικά που προστίθενται στη μαρμελάδα είναι προαιρετικά. Αυτά μπορούν να περιλαμβάνουν όχι μόνο κανέλα και γαρίφαλο, αλλά και τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και αστεροειδή γλυκάνισο. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς αυτά, η μαρμελάδα θα είναι πολύ νόστιμη και αρωματική. Επιπλέον, χωρίς την κανέλα, το χρώμα του σιροπιού και των γαρίφαλων σίγουρα θα είναι πιο ανοιχτό.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα Αντόνοφκα σε φέτες

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

600 σολ
Ζάχαρη

400 σολ
Μπαχαρικά

για να δοκιμάσω

Παρασκευή

Βήμα 1

Ετοιμάστε όλα τα υλικά για την παρασκευή της μαρμελάδας. Τα μπαχαρικά πρέπει να είναι ολόκληρα, ώστε να μπορούν να αφαιρεθούν από το βάζο στο τέλος.

Βήμα 2

Κόψτε τα μήλα σε φέτες. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ χοντρές, αλλά και λεπτές. Πασπαλίστε τις φέτες με ζάχαρη και μπαχαρικά. Αφήστε τις να καθίσουν, σκεπασμένες, για 3 ώρες για να βγάλουν τα υγρά τους.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τα μήλα στη φωτιά χωρίς να προσθέσετε νερό. Βράστε τα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα να μουλιάσουν, σκεπασμένα, για 3-4 ώρες για να κρυώσουν τα μήλα και να απορροφήσουν το σιρόπι.

Βήμα 4

Επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης/ψύξης 3-4 φορές.

Βήμα 5

Τυλίγουμε διαφανείς φέτες μήλου σε βάζα και τις γεμίζουμε με σιρόπι.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα μήλου Antonovka "Φέτες κεχριμπαριού"

Ένα πολύ χρήσιμο βίντεο για τους λάτρεις των γλυκών του κουταλιού με μήλο. Η Lyubov Alekseyevna δείχνει ξεκάθαρα πώς να αποτρέψετε το μαύρισμα των μήλων. Η μαρμελάδα που προκύπτει μοιάζει με έργο τέχνης φτιαγμένο από πολύτιμο κεχριμπάρι.

Φροντίστε να παρακολουθήσετε το βίντεο μέχρι το τέλος. Στο τελευταίο μέρος, θα βρείτε μια άλλη συνταγή για μαρμελάδα μέντας-μήλου, μια εκπληκτική παραλλαγή μιας κλασικής λιχουδιάς.

Ξηρή μαρμελάδα

Αφού βράσετε τις φέτες μήλου σε σιρόπι τρεις φορές, μπορείτε να τις μετατρέψετε σε ζαχαρωμένα φρούτα αντί να τις κονσερβοποιήσετε. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει εντελώς. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα στο φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου (140 βαθμούς Φαρενάιτ) και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη. Αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα θα διατηρηθούν στο ράφι για τουλάχιστον ένα χρόνο και η γεύση τους θα είναι εξίσου καλή με την κλασική μαρμελάδα.

Ακόμα και μερικά βάζα μαρμελάδας θα αποτελέσουν ένα ωραίο δώρο κατά τους κρύους μήνες, όταν λαχταράτε κάτι γλυκό. Συντηρήστε μερικά μήλα και δεν θα το μετανιώσετε.

Παρόμοιες συνταγές