Κινέζικη μαρμελάδα "Πέντε λεπτά"

Διαχωρίζουμε τα κινέζικα μήλα, αφαιρούμε τα φύλλα, αλλά αφήνουμε τα κοτσάνια, κόβοντάς τα με ψαλίδι κουζίνας αν χρειάζεται. Ξεπλένουμε τα μήλα σε ένα μπολ και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.

Πασπαλίστε με ζάχαρη και προσθέστε νερό. Τοποθετήστε το στην εστία και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, ξεκινήστε το ανακάτεμα από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην συσσωρευτεί στον πάτο και να καλύψει ομοιόμορφα το κινέζικο πιάτο.

Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, σταματάμε το ανακάτεμα και βράζουμε. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε τυχόν αφρό στα μισά του χρόνου μαγειρέματος με ένα κουτάλι ή τοποθετώντας χαρτί κουζίνας στην επιφάνεια.

Μόλις τα μήλα ζεσταθούν ομοιόμορφα και μουλιάσουν στο κεχριμπαρένιο σιρόπι, σβήστε τον καυστήρα.