Μαρμελάδα μήλου με καρύδια και κανέλα
Η πικάντικη, ξηροκαρπάτη επίγευση της μαρμελάδας μήλου είναι μια γκουρμέ απόλαυση. Τα γλυκά του κουταλιού είναι πολύ μοναδικά. Δοκιμάστε λοιπόν να φτιάξετε πρώτα μια μικρή ποσότητα. Μόλις πάρετε μια γεύση από τον συνδυασμό καρυδιών και μήλων, μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα βάζα για τον χειμώνα.
- Πρωτεΐνες: 1,2 γρ.
- Λίπη: 0,3 γρ.
- Υδατάνθρακες: 30,7 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
- Χρόνος στην κουζίνα:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
-
Μήλα500 σολ
-
Ζάχαρη400 σολ
-
Καρύδια15 σολ
-
Κανέλα2 σολ
-
Νερό50 ml
Κόψτε τα πλυμένα και καθαρισμένα μήλα σε φέτες. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις πάχους 2-4 εκ. και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ρίξτε νερό γύρω από την άκρη της κατσαρόλας μέχρι να φτάσει στον πάτο.
Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα μήλα να βγάλουν τους χυμούς τους. Αφήστε το να βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 8-12 ώρες.
Το πρωί, ξαναβάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά, διατηρώντας σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει και μουλιάστε το στο σιρόπι για 4-6 ώρες.
Το βράδυ, βράστε τη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά, πιέζοντάς την απαλά και κατεβάζοντάς την προς τα κάτω.
Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι και ανακατέψτε τους με κανέλα, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα κάθε κομμάτι.
Προσθέστε το μείγμα στη μαρμελάδα 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατέψτε απαλά.
Η μαρμελάδα μήλου και καρυδιού είναι έτοιμη. Ρίξτε την στα προετοιμασμένα βάζα και σφραγίστε τα για τον χειμώνα.
- 40 λεπτά
- 245 θερμίδες
- 1316
- 30 λεπτά
- 238 θερμίδες
- 2189
- 13 ώρες και 20 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 1001
- 55 λεπτά
- 285,2 θερμίδες
- 280
- 50 λεπτά
- 233,4 θερμίδες
- 503
- 1 ώρα και 5 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 166
- 1 ώρα και 5 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 435
- 30 λεπτά
- 248 θερμίδες
- 252