Τούρτα Σαρλότ της Αναστασίας Σκριπκίνα: Συνταγή + 6 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Στη συνταγή της, η Αναστασία Σκριπκίνα φτιάχνει μια τάρτα σαρλότ χρησιμοποιώντας μια λεπτή ζύμη. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ τρυφερή λιχουδιά που εξαφανίζεται γρήγορα από το τραπέζι. Σας προτείνω μια πολύ παρόμοια συνταγή. Χάρη σε αυτήν, θα έχετε μια ευέλικτη τάρτα που θα πάρει σίγουρα τη θέση της στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

232 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 6,3 γρ.
Λίπη: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: 27,1 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος στην κουζίνα: 50 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Η Αναστασία Σκριπκίνα προσθέτει όχι μόνο μήλα αλλά και φρέσκα μούρα στη γέμιση. Τα μούρα δεν είναι το πιο δημοφιλές μούρο, ειδικά εκτός των νότιων περιοχών. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στη γεύση της Σαρλότ με οποιαδήποτε έντονα χρωματιστά μούρα. Τα ξινά, έντονα αρωματισμένα μούρα, όπως τα κράνμπερι, οι σταφίδες και τα lingonberries, είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Θα προσθέσουν επίσης νέα χρώματα στη ζύμη που τα περιβάλλει. Η αρχική συνταγή παραμένει βασισμένη στο μήλο.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Apple Charlotte από την Anastasia Skripkina

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

4 τεμ.
Αυγό C1

3 τεμ.
Ζάχαρη

200 σολ
Αλεύρι

160 σολ
Σόδα

3 σολ
Κιτρικό οξύ

2 σολ
Βούτυρο

10 σολ
Σημιγδάλι

1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να πετύχετε ένα αφράτο, κρεμώδες μείγμα, περίπου 3-5 λεπτά.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μήλα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε φέτες και ψιλοκόψτε τα.

Βήμα 3

Προσθέστε το προκοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με μαγειρική σόδα και κιτρικό οξύ. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Λαδώστε ένα ταψί με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε με σιμιγδάλι. Βάλτε μέσα τη ζύμη και ισιώστε την επιφάνεια.

Βήμα 5

Ψήστε τη σαρλότ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για 40-50 λεπτά. Αφαιρέστε την από το ταψί και αφήστε την να κρυώσει μέσα στο ταψί μέχρι να ζεσταθεί. Αυτό θα της επιτρέψει να σφίξει και να αποτρέψει το σπάσιμο όταν την αφαιρέσετε.

Βήμα 6

Η σαρλότ με μήλα είναι έτοιμη. Μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε, κόψτε την σε κομμάτια και σερβίρετε.

Θερμοκρασία των συστατικών

Τα αυγά για τη ζύμη πρέπει να είναι ζεστά. Αυτό θα τους επιτρέψει να απορροφούν καλύτερα τον αέρα και να χτυπιούνται γρήγορα σε αφράτο αφρό. Και αν κοσκινίσετε το αλεύρι πριν ανακατέψετε τη ζύμη, η βάση σαρλότ θα μοιάζει με παντεσπάνι και όχι με φθηνή σπιτική πίτα.

Αντικαταστήστε το αλεύρι με σιμιγδάλι

Αν προτιμάτε ένα πιο αφράτο αρτοσκευάσματα, αντικαταστήστε το 25% του αλευριού με σιμιγδάλι. Θα κάνει τη ζύμη πιο υφή και ζουμερή, απορροφώντας το χυμό μήλου κατά το ψήσιμο.

Αλλάξτε τον αριθμό των μήλων

Εσείς αποφασίζετε πόσα φρούτα θα προσθέσετε στη σάρλοτ και πώς θα τα κόψετε. Μπορείτε να φτιάξετε φέτες που μόλις διακρίνονται στη στρώση ζύμης ή να προσθέσετε περισσότερα μήλα, ώστε να μπορείτε να φάτε την πίτα με ένα κουτάλι.

Ελπίζω να σας αρέσει η τούρτα σαρλότ της Αναστασίας Σκριπκίνα. Αν έχετε άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές που δεν μπορείτε να βρείτε, μοιραστείτε τες στα σχόλια!

Παρόμοιες συνταγές