Μαρμελάδα μήλου σε ηλεκτρικό αφυγραντήρα – συνταγή για την επικάλυψη και την στρώση με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το πιο δύσκολο στάδιο της παρασκευής αποξηραμένης μαρμελάδας είναι η τελική της ξήρανση. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου τρεις ημέρες εάν ο καιρός είναι ηλιόλουστος και ζεστός. Αλλά αν το δοκιμάσετε το φθινόπωρο ή τον χειμώνα, η διαδικασία ξήρανσης μπορεί να διαρκέσει για πάντα. Ένας ηλεκτρικός αφυγραντήρας θα λύσει αυτό το πρόβλημα και θα ολοκληρώσει το επιδόρπιο σε λίγες μόνο ώρες.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

197,4 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,5 γρ.
Λίπη: 0,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 45,5 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 50 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αποξηραμένη μαρμελάδα μήλου σε ηλεκτρικό αφυγραντήρα

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

3 κιλά
Ζάχαρη

750 σολ
Κανέλα

1 κουταλάκι του γλυκού
Κιτρικό οξύ

3 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι μήλα σε φέτες και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα μπολ. Προσθέστε αμέσως την κανέλα, το κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν τα υλικά ομοιόμορφα στις φέτες.

Βήμα 2

Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα, προσθέστε τα φρούτα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30-40 λεπτά.

Βήμα 3

Τα βγάζουμε μαζί με τη λαδόκολλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη δεύτερη δόση.

Βήμα 4

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, τοποθετήστε τις φέτες μήλου στις θήκες ενός ηλεκτρικού αφυγραντήρα, καλυμμένες με διαφανή μεμβράνη. Στεγνώστε για 3 ώρες στους 60°C σε λειτουργία με αέρα.

Βήμα 5

Η μαρμελάδα αποξηραμένου μήλου είναι έτοιμη. Τοποθετήστε τις φέτες σε αεροστεγή δοχεία κατάλληλα για αποθήκευση τροφίμων.

Η ιστορία της αποξηραμένης μαρμελάδας

Πιστεύεται ότι το πολυτελές επιδόρπιο με μήλα, γνωστό ως ξηρή μαρμελάδα, δημιουργήθηκε για πρώτη φορά από τον Ελβετό ζαχαροπλάστη Bailli για την Αικατερίνη τη Μεγάλη το 1787, όταν έσπασε το πόδι του ενώ ταξίδευε στη Μικρή Ρωσία με την αυτοκράτειρα. Ωστόσο, οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι αυτό δεν είναι απολύτως αληθές και ότι ο ξένος ζαχαροπλάστης απλώς διέδωσε μια γνωστή συνταγή. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα υπέροχο παράδειγμα παραδοσιακού επιδόρπιου που αξίζει να δοκιμάσετε.

Παρόμοιες συνταγές