Μαρμελάδα Αντόνοφκα με Πορτοκάλι για τον Χειμώνα: Συνταγή + 6 Φωτογραφίες Βήμα προς Βήμα

Μια ντελικάτη χειμωνιάτικη λιχουδιά. Τα ωμά μήλα Antonovka, ειδικά όταν δεν είναι πλήρως ώριμα, είναι ξινά και σφιχτά. Δεν αρέσουν σε όλους. Ωστόσο, όταν συνδυάζονται με πορτοκάλι, δημιουργούν μια απαλή, ηλιόλουστη μαρμελάδα που είναι ιδανική για κάθε πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Στην πραγματικότητα, η μαρμελάδα μήλο-πορτοκάλι χρειάζεται κυριολεκτικά 15-20 λεπτά για να παρασκευαστεί. Ωστόσο, πριν το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να περιμένετε 3-4 ώρες για να βγάλουν τα φρούτα τους χυμούς τους. Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική, μπορείτε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα χωρίς να προσθέσετε ούτε σταγόνα νερό. Με αυτόν τον τρόπο, η μαρμελάδα θα είναι η πιο γευστική.

Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι στο πορτοκάλι. Θα μαλακώσει τη γλυκύτητα και θα κάνει το μείγμα πιο διαφανές. Μπορείτε επίσης να τροποποιήσετε την ποσότητα ζάχαρης για να προσαρμόσετε τη συνταγή στις προτιμήσεις σας.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα Αντόνοφκα με πορτοκάλι

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

1 κιλά
Ζάχαρη

1 κιλά
Πορτοκάλι

1 κιλά

Παρασκευή

Βήμα 1

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα πλυμένα μήλα Antonovka. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν απορροφητήρα για τα κουκούτσια ή απλώς να κόψετε το μήλο σε τέταρτα και να αφαιρέσετε τα κουκούτσια με ένα μαχαίρι. Δεν έχει σημασία.

Βήμα 2

Κόψτε το μήλο σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3

Πασπαλίστε τα μήλα με ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε τα να σταθούν για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα μήλα θα απελευθερώσουν χυμό, ο οποίος θα γίνει η βάση για το συμπυκνωμένο, αρωματικό σιρόπι της μαρμελάδας.

Βήμα 4

Ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια. Στη συνέχεια, τα ξεφλουδίζουμε και τα αραιώνουμε, αφαιρώντας όχι μόνο τη φλούδα αλλά και όλες τις μεμβράνες.

Βήμα 5

Προσθέστε τα πορτοκάλια στα μήλα και τοποθετήστε τα στη φωτιά. Αφήστε να βράσουν και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο, ειδικά αν η κατσαρόλα έχει λεπτά τοιχώματα.

Βήμα 6

Τυλίγουμε τη μαρμελάδα πορτοκάλι και μήλο Αντόνοφκα σε αποστειρωμένα βάζα.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα Αντόνοφκα με πορτοκάλι και λεμόνι

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή μαρμελάδας μήλου-εσπεριδοειδών. Σε αυτή την παρασκευή, τα εσπεριδοειδή δεν φιλτράρονται, αλλά βράζονται με το ξύσμα. Το λευκό μέρος μπορεί να είναι ελαφρώς πικρό, αλλά αυτό προσθέτει μόνο μια ευγενή πικάντικη νότα στο γλυκό.

Το πιο σημαντικό είναι ότι τα μήλα παραμένουν ανοιχτόχρωμα και το σιρόπι παραμένει κεχριμπαρένιο. Έτσι, ακόμα και αν δεν ανοιχτεί, ένα βάζο με αυτή τη μαρμελάδα μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό διακοσμητικό στοιχείο. Και η γεύση είναι απλά πεντανόστιμη.

Επιλέξτε τα καλύτερα φρούτα

Είναι ευρέως αποδεκτό ότι τα σάπια και χαλασμένα μήλα και φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα. Αλλά είναι καλύτερο να κάνετε το αντίθετο. Θα πάρετε την καλύτερη γεύση και θρεπτικά συστατικά από ώριμα, όμορφα φρούτα που θα μπείτε στον πειρασμό να φάτε ωμά.

Πώς να αποθηκεύσετε μαρμελάδα

Μια παρτίδα μαρμελάδας μήλου διαρκεί μόνο 3-5 ημέρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, θα αρχίσει να ζυμώνεται. Επομένως, είναι καλύτερο να συντηρείτε τη μαρμελάδα σε βάζα του μισού λίτρου, ώστε να μπορείτε να την καταναλώσετε αμέσως και να αποφύγετε να ανησυχείτε για τυχόν υπολείμματα.

Παρόμοιες συνταγές