Μαρμελάδα μήλου και βιβούρνου για τον χειμώνα: Συνταγή + 6 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το Βιβούρνο είναι ένα παραδοσιακό θεραπευτικό μούρο μεταξύ των βόρειων λαών. Διατηρεί τα οφέλη του ακόμα και όταν γίνεται μαρμελάδα. Το Βιβούρνο έχει μια μοναδική, ελαφρώς πικρή γεύση. Όταν συνδυάζεται με μήλο και ζάχαρη, αντισταθμίζονται τυχόν ελλείψεις. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη, πικάντικη μαρμελάδα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Το Βιβούρνο ωριμάζει στα τέλη του καλοκαιριού, αλλά η συγκομιδή συνιστάται μόνο μετά τον παγετό, συνήθως τον Οκτώβριο. Το κρύο αφαιρεί την χαρακτηριστική πικράδα και κάνει τα μούρα πιο γλυκά.

Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες βιβούρνου είναι οι κοινές, τρίλοβες και οι καρποί του Sargent. Αυτά τα φυτά παράγουν έντονα κόκκινα, γλυκά μούρα. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες βιβούρνου, όπως το βιβούρνο Buryat, έχουν μούρα που μαυρίζουν μετά την ωρίμανση. Παρά το χρώμα τους, είναι ακόμα νόστιμα, ασφαλή και περιέχουν πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα μήλου με βιβούρνο

Συστατικά

Μερίδες

Είδος αιγοκλήματος

300 σολ
Μήλα

1 κιλά
Ζάχαρη

1 κιλά
Νερό

100 ml

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεπλύνετε τα μούρα του βιβούρνου και βράστε τα για μερικά λεπτά. Στραγγίστε το νερό και αφήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή κατσαρόλα. Αυτό θα διευκολύνει πολύ την αφαίρεση των μεγάλων κουκουτσιών του βιβούρνου.

Βήμα 2

Θα πρέπει να έχετε έναν ομοιογενή πουρέ βιβούρνου.

Βήμα 3

Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε τυχαία κομμάτια.

Βήμα 4

Πασπαλίστε τα μήλα με ζάχαρη και καλύψτε τα με νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό αντί για νερό βρύσης. Αυτό θα μειώσει την ποσότητα των ακαθαρσιών στη μαρμελάδα και θα αποτρέψει οποιαδήποτε δυσάρεστη επίγευση.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τα μήλα στη φωτιά και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα βιβούρνουμ και βράστε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.

Βήμα 6

Ρίξτε τη μαρμελάδα viburnum-μήλου σε αποστειρωμένα βάζα.

Προσθέστε μερικά μούρα

Μαζί με το βιβούρνο, μπορείτε να προσθέσετε στα μήλα και άλλα μούρα με έντονες γεύσεις: κράνμπερι, σταφίδες και lingonberries. Ταιριάζουν καλά μεταξύ τους και θα δημιουργήσουν μια ενδιαφέρουσα γεύση σε μαρμελάδα. Απλά πρέπει να βρείτε τη σωστή ισορροπία που ταιριάζει στο γούστο σας.

Ενημέρωση αποθέματος

Τα ενεργά συστατικά του βιβούρνου δεν διαρκούν για πάντα. Αποικοδομούνται σταδιακά. Μετά από περίπου ένα χρόνο, ακόμη και αν η μαρμελάδα δεν χαλάσει, τα οφέλη του περιεχομένου της θα μειωθούν αισθητά. Επομένως, προσπαθήστε να διατηρείτε μια φρέσκια σοδειά μούρων κάθε χρόνο για να απολαμβάνετε όχι μόνο τη γεύση αλλά και τα οφέλη για την υγεία.

Υπογράψτε τις τράπεζες

Μην ξεχάσετε να βάλετε ετικέτες στα καπάκια των μαρμελάδων σας, ώστε να γνωρίζετε πάντα τι υπάρχει μέσα. Μετά από μερικούς μήνες, θα είναι δύσκολο να θυμάστε ποιο κόκκινο βάζο περιέχει κεράσια και ποιο βιβούρνο. Ακόμα καλύτερα, φτιάξτε απλές ετικέτες με το όνομα και την ημερομηνία της μαρμελάδας. Μπορείτε να τις αγοράσετε ή να τις φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας ένα χαρτί και ταινία με ετικέτες.

Στις μέρες μας, η παρασκευή μαρμελάδας απλώς για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων είναι λιγότερο δημοφιλής. Ωστόσο, η έντονη γεύση και τα οφέλη για την υγεία των θεραπευτικών μούρων θα είναι πάντα σημαντικά.

Παρόμοιες συνταγές