Μαρμελάδα Αντόνοφκα
Για να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα Αντόνοφκα, απαιτούνται τρία στάδια μαγειρέματος. Αυτό περιλαμβάνει μια μακρά περίοδο ψύξης για τα μήλα, κατά την οποία οι φέτες μήλου μουλιάζουν στο σιρόπι και αποκτούν μια μοναδική γεύση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ασχοληθείτε με την καθημερινότητά σας με ηρεμία.
- Πρωτεΐνες: 0 γρ.
- Λίπη: 0 γρ.
- Υδατάνθρακες: 0 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
- Χρόνος στην κουζίνα:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
-
Μήλα600 σολ
-
Ζάχαρη400 σολ
Κόψτε τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα και μη ξεφλουδισμένα μήλα σε φέτες πάχους περίπου 7 χιλιοστών. Πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ώρες.
Ανακατεύετε περιστασιακά από κάτω προς τα πάνω για να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Είναι επίσης σημαντικό τα μήλα Antonovka να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να συρρικνωθούν οι φέτες, μειώνοντας το μέγεθός τους.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει, ανακατεύοντας απαλά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα μήλα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Μέχρι το πρωί, θα είναι ημιδιαφανή και το σιρόπι θα πηχτεί λόγω της άφθονης πηκτίνης.
Επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα μέχρι το τέλος. Στη συνέχεια, βράστε τα μήλα, αφού τα αφήσετε να κρυώσουν όλη τη νύχτα, σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, χωρίς να τα πιέζετε πολύ δυνατά.
Σβήστε τη σόμπα και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα των 0,5 λίτρων.
- 3 ώρες και 20 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 1278
- 30 λεπτά
- 248 θερμίδες
- 252
- 40 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 241
- 20 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 639
- 1 ώρα και 40 λεπτά
- 265 θερμίδες
- 1523
- 1 ώρα και 20 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 880
- 1 ώρα και 10 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 392
- 40 λεπτά
- 0 θερμίδες
- 283