Μαρμελάδα Ρανέτκι, μια σοβιετική συνταγή – μια συνταγή για την επικάλυψη και την στρώση με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτή η κλασική σοβιετική συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια νόστιμη και γευστική μαρμελάδα. Δεν χρειάζεται καν να βρείτε τα καλύτερα μήλα. Ακόμα και τα υπερώριμα και θαμπά μήλα, που δεν θα ήταν κατάλληλα για άλλα επιδόρπια, είναι κατάλληλα για μαρμελάδα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα Ρανέτκι, μια συνταγή από την ΕΣΣΔ

Συστατικά

Μερίδες

Ρανέτκι

1 κιλά
Ζάχαρη

750 σολ
Νερό

100 ml

Παρασκευή

Βήμα 1

Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Μόλις λιώσει, μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό από το σημείο βρασμού και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 2

Σκεπάστε τα μήλα με κρύο νερό και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ένα-ένα, αφαιρέστε τυχόν μώλωπες και κόψτε τα σε κομμάτια, προσέχοντας να μην κολλήσετε το κουκούτσι με ένα μαχαίρι. Βράστε ξανά το σιρόπι και προσθέστε τα μήλα καβουριού.

Βήμα 3

Μόλις γεμίσει η κατσαρόλα, ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε να βράσει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.

Βήμα 4

Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το ανακάτεμα. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 5

Η μαρμελάδα ρανέτκι, φτιαγμένη σύμφωνα με τη σοβιετική συνταγή, είναι έτοιμη. Βάλτε την ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι το λαιμό και σφραγίστε. Φυλάξτε την στο ντουλάπι ή σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 10 μήνες.

Προσοχή στα βακτήρια!

Θυμηθείτε να αφαιρέσετε όλα τα σπασμένα και σάπια μέρη από τα φρούτα με τα οποία φτιάχνετε μαρμελάδα. Αυτές οι περιοχές φιλοξενούν βακτήρια που μπορούν να επιβιώσουν ακόμα και μετά το μαγείρεμα. Όχι μόνο θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση της μαρμελάδας, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν ζύμωση μέσα στο μείγμα φρούτων. Αυτό μπορεί να προκαλέσει έκρηξη στα καπάκια των βάζων.

Παρόμοιες συνταγές