Μαρμελάδα κεράσι και μήλο για το χειμώνα

Αποψύξτε τα κεράσια και αφαιρέστε τα κουκούτσια με μια καρφίτσα ή φουρκέτα, αν τα καταψύξατε χωρίς να τα ξεφλουδίσετε.

Ρίξτε το χυμό κερασιού σε μια κατσαρόλα για να μην κολλήσουν τα μήλα στον πάτο. Προσθέστε τις φέτες μήλου, τις οποίες έχετε ξεφλουδίσει και αφαιρέσει το κοτσάνι.

Ανακατέψτε και σιγοβράστε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά. Ξεσκεπάζετε περιοδικά και ανακατεύετε καλά για να βεβαιωθείτε ότι ζεσταίνονται και μαγειρεύονται ομοιόμορφα.

Όταν τα μήλα μαλακώσουν και γίνουν ελαφρώς μικρότερα, προσθέστε τα κεράσια μαζί με τους χυμούς τους. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μούρα και τα φρούτα, περίπου 30-40 λεπτά. Ανακατεύετε κάθε 5-10 λεπτά για να μην καεί τίποτα στον πάτο.

Χτυπήστε τα πάντα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κάντε το αυτό σε ένα ψηλό μπολ για να αποφύγετε να καείτε από τις ζεστές σταγόνες που πετάνε τριγύρω.

Περνάμε τον πουρέ από σουρωτήρι κατευθείαν σε μια καθαρή κατσαρόλα για να γίνει πιο ομοιογενής.

Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Ξύστε την από τα πλαϊνά για να μην καεί. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά.

Ρίξτε αμέσως τη μαρμελάδα σε βάζα. Αυτή η ποσότητα θα φτιάξει 5 βάζα των 500 ml. Βιδώστε τα βάζα και βάλτε τα στο ψυγείο ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.