Λευκή μαρμελάδα μήλου Naliv για το χειμώνα – μια συνταγή για την επικάλυψη και την στρώση με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα λευκά μήλα για γέμιση δεν είναι εύκολο να τα βρείτε στα σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να τα αγοράσετε στην αγορά, από έναν πωλητή ή ακόμα και να τα καλλιεργήσετε στον κήπο σας. Αν καταφέρετε να τα βρείτε, θα έχετε μια υπέροχη, ζουμερή βάση για μαρμελάδα μήλου. Όταν γίνουν μαρμελάδα, τα λευκά μήλα για γέμιση έχουν πολύ πιο ενδιαφέρουσα γεύση από τα φρέσκα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

265 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,4 γρ.
Λίπη: 0,3 γρ.
Υδατάνθρακες: 68,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 10 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Λευκή μαρμελάδα μήλου Naliv για το χειμώνα

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

1 κιλά
Ζάχαρη

200 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλένουμε καλά τα άσπρα μήλα στο νεροχύτη για να φύγει όλη η σκόνη.

Βήμα 2

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια του κόλιανδρου. Κόψτε σε φέτες και τοποθετήστε τα σε στρώσεις πάχους 3-5 εκ., πασπαλίζοντας με ζάχαρη ανάμεσα σε κάθε στρώση. Αυτό θα επιταχύνει την απελευθέρωση των χυμών και θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος.

Βήμα 3

Βράστε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και αμέσως σβήστε την εστία.

Βήμα 4

Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 5 ώρες. Καθώς κρυώνει, το σιρόπι θα πάρει καραμελένιο χρώμα και θα πήξει. Τα μήλα θα εμποτιστούν με τον χυμό και θα γίνουν πιο σφιχτά.

Βήμα 5

Βράστε και αμέσως ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε για το χειμώνα.

Γιατί είναι τόσο σπάνιο το «λευκό σφράγισμα»;

Το κύριο πρόβλημα με την ποικιλία "Λευκή Γέμιση" είναι η πρώιμη ωρίμανσή της. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας ωριμάζουν νωρίτερα από άλλα μήλα. Ωστόσο, υπερωριμάζουν πολύ γρήγορα, γίνονται αλευρώδεις και έχουν γεύση πατάτας. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής τους είναι μόνο δύο εβδομάδες. Κατά τη σοβιετική εποχή, αυτά τα μήλα αποτελούσαν το 90% των χυμών της χώρας. Θα πρέπει να τα μεταχειρίζεστε με τον ίδιο τρόπο όταν τα χρησιμοποιείτε για κομπόστες, μαρμελάδες και άλλα πράγματα.

Παρόμοιες συνταγές