Μαρμελάδα μήλου με τζίντζερ και λεμόνι—μια συνταγή για την επικάλυψη και την στρώση με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτή η συνταγή είναι γνωστή από την αρχαιότητα, όταν οι ναυτικοί, για να συντηρήσουν τα φρούτα κατά τη διάρκεια μεγάλων θαλάσσιων ταξιδιών, πρόσθεταν εσπεριδοειδή και μπαχαρικά για να διατηρήσουν την πλούσια γεύση τους. Αυτά τα επιπλέον συστατικά δίνουν σε αυτό το χειμερινό επιδόρπιο μια διακριτική ανατολίτικη πινελιά και μια αξέχαστη γεύση.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα μήλου με τζίντζερ και λεμόνι

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

2 κιλά
Ζάχαρη

2 κιλά
Ρίζα τζίντζερ

5 σολ
Λεμόνι

1 τεμ.

Παρασκευή

Βήμα 1

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα πλυμένα φθινοπωρινά μήλα και κόψτε τα σε μεγάλους κύβους, χωρίζοντας τα τέταρτα σε 2-3 κομμάτια. Πασπαλίστε με ζάχαρη, σηκώστε το τηγάνι και ανακινήστε το από δεξιά προς τα αριστερά για να κατανεμηθεί η ζάχαρη από πάνω προς τα κάτω. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε το στον πάγκο όλη τη νύχτα για να αφήσετε τα μήλα να βγάλουν τους χυμούς τους.

Βήμα 2

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε από τη στιγμή που θα βράσει για 5 λεπτά, χωρίς να ανακατεύετε.

Βήμα 3

Ψιλοτρίβουμε ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, το προσθέτουμε στα μαγειρεμένα μήλα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4

Η μαρμελάδα θα πήξει λόγω της απελευθέρωσης πηκτίνης. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ξεκινώντας από το σημείο βρασμού.

Βήμα 5

Τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού και στύψτε το χυμό του. Προσθέστε το στη μαρμελάδα, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 6

Η μαρμελάδα μήλου με τζίντζερ και λεμόνι είναι έτοιμη. Σφραγίστε την σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε την.

Κρατήστε σημειώσεις

Αν φτιάχνετε πολλά διαφορετικά είδη μαρμελάδας για τον χειμώνα, σημειώστε τα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν έχετε παρόμοιες μαρμελάδες στο ράφι, για παράδειγμα, με και χωρίς μπαχαρικά. Με αυτόν τον τρόπο, θα ξέρετε πάντα ακριβώς τι ανοίγετε και η οικογένειά σας δεν θα χρειαστεί να βιαστεί να φάει τη «λάθος μαρμελάδα».

Παρόμοιες συνταγές