Μαρμελάδα μήλου

Ξεπλύνετε τα βάζα και γεμίστε τα μέχρι το ¼ με νερό. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Ή αποστειρώστε τα χρησιμοποιώντας μια άλλη βολική μέθοδο. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε τα σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους, ξεφλουδίζοντάς τα. Ζυγίστε τα ξεφλουδισμένα.

Τοποθετήστε τα μισά μήλα στο καζάνι και προσθέστε τη μισή ζάχαρη. Επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα και λειάνετε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα, αν γεμίσατε το δοχείο μέχρι πάνω.

Σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα στον πάγκο της κουζίνας. Η ζάχαρη θα διαλυθεί εν μέρει στο χυμό και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αφαιρώντας τη ζάχαρη από τα πλάγια για να μην καεί. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, σκεπασμένο. Μόλις βράσει, αφαιρέστε το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 40-50 λεπτά. Πιέστε τα μήλα που επιπλέουν στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα για να τα βοηθήσετε να βυθιστούν και να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ανακατεύετε κάθε 10 λεπτά.

Αφαιρέστε τον αφρό από την κορυφή και αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά σε μια βολική βάση.

Ρίξτε το μείγμα σε βάζα χρησιμοποιώντας μια καθαρή κουτάλα και σφραγίστε τα. Γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.