Μαρμελάδα μήλου και κανέλας—μια συνταγή για την επικάλυψη και τη γέμιση με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα μήλου με κανέλα γίνεται απίστευτα αρωματική και ντελικάτη. Θα χρειαστεί να ανακατέψετε μερικώς τα κομμάτια φρούτων για να κάνετε το επιδόρπιο πιο ζελέ. Ωστόσο, μην τα ανακατέψετε εντελώς, διαφορετικά θα καταλήξετε με μαρμελάδα αντί για γλυκό του κουταλιού.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

2 κιλά
Ζάχαρη

150 σολ
Νερό

150 ml
Κανέλα (αλεσμένη)

1 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα πλυμένα μήλα. Το υπόλοιπο βάρος των φρούτων θα είναι περίπου 1,5 κιλό, ακριβώς όσο αναφέρει η συνταγή. Κόψτε τα μήλα σε κύβους και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο νερό, περίπου 50 ml, και ελέγξτε αν τα κομμάτια βγάζουν αρκετό χυμό από μόνα τους, ώστε να μην χρειαστεί επιπλέον υγρό. Καθώς βράζουν τα μήλα, προσθέστε λίγο ακόμα νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, από τη στιγμή που θα βράσουν.

Βήμα 2

Χτυπήστε τα μήλα σε μπλέντερ, αλλά όχι εντελώς, ώστε να μείνουν μερικά άθικτα κομμάτια.

Βήμα 3

Επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία και προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού χρησιμεύει ως συντηρητικό και μπορεί να αντικατασταθεί με τη μισή ποσότητα κιτρικού οξέος. Ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε για περίπου 5-10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην πιτσιλίσει η μαρμελάδα.

Βήμα 4

Ρίξτε ζεστό νερό στον πάτο των βάζων και ζεστάνετε τα για 3 λεπτά στη συνήθη ρύθμιση. Ρίξτε τη μαρμελάδα μήλου στα βάζα, σφραγίστε με βραστά καπάκια και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Οποιαδήποτε ποικιλία μήλων είναι κατάλληλη για αυτή τη συνταγή, αλλά αν είναι πολύ ξινά, προσθέστε λίγη περισσότερη ζάχαρη. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του γλυκαντικού κατά βούληση, αλλά μην προσθέσετε υπερβολική ποσότητα. Εδώ, χρησιμοποιείται με φειδώ, ώστε να αναδεικνύεται η γεύση του φρούτου και όχι η ζάχαρη.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον πηκτικά στη μαρμελάδα, καθώς τα μήλα περιέχουν φυσικά πηκτίνη. Γι' αυτό είναι σύνηθες να προσθέτετε τουλάχιστον ένα μήλο σε άλλα γλυκά χειμωνιάτικα γλυκά του κουταλιού.

Παρόμοιες συνταγές