Τόφου για κέικ

Βάλτε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν πουρές.

Προσθέστε αυγά στον πουρέ μούρων.

Προσθέστε άμυλο.

Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στο προκύπτον μείγμα και συνεχίστε να το χτυπάτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ.

Όταν το μείγμα μούρων γίνει ομοιογενές, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά.

Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Αφήστε το μείγμα κρέμας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με κρύο νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην σχηματιστεί κρούστα στη βάση της κρέμας.

Προσθέστε μαλακό βούτυρο στην κρύα βάση κρέμας.

Ανακατέψτε καλά την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα.

Μέχρι να διαλυθεί πλήρως το λάδι.

Ρίξτε την κρύα κρέμα σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο και βάλτε την στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη μορφή για έως και 4 ημέρες.