Κέικ μελιού χωρίς να ανοίξετε τις στρώσεις

Βάλτε 150 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια μέλι και 80 γραμμάρια ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει.

Λιώστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα και βράστε.

Προσθέστε τη μαγειρική σόδα στην κατσαρόλα, σβήστε τη φωτιά και αρχίστε να ανακατεύετε δυνατά. Η μαγειρική σόδα θα αντιδράσει με τα υλικά, με αποτέλεσμα το μείγμα να διογκωθεί γρήγορα και να αφρίσει. Το μείγμα θα αλλάξει επίσης χρώμα από έντονο κίτρινο σε μια πιο ανοιχτή απόχρωση, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Ρίξτε το μείγμα με τον αυξημένο όγκο σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.

Καθώς κρυώνει, ο αφρός θα υποχωρήσει και το μείγμα θα αποκτήσει μια καφέ απόχρωση.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αυγά στο κρύο μείγμα.

Είναι καλύτερο να χτυπάτε τα αυγά πρώτα σε ξεχωριστό δοχείο ή να τα προσθέτετε ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Προσθέστε 300 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.

Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη και ελαστική, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Αν μετά την προσθήκη 300 γραμμαρίων αλευριού διαπιστώσετε ότι η ζύμη είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα.

Στρώστε ένα ταψί με ένα στρώμα σιλικόνης ή λαδόκολλα. Ξεχωρίστε τη μισή ζύμη και μεταφέρετέ την στο ταψί.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, απλώστε το μείγμα σε λεπτή στρώση στην επιφάνεια. Μια σπάτουλα ζύμης είναι επίσης χρήσιμη. Αν δεν έχετε σπάτουλα ή σπάτουλα, χρησιμοποιήστε μια κανονική κουταλιά της σούπας.

Κόψτε το έτοιμο κέικ σε 4 κομμάτια και κόψτε τις άκρες. Θα χρησιμοποιήσουμε τις κομμένες γωνίες αργότερα για να διακοσμήσουμε το κέικ.

Επαναλάβετε τα βήματα 9-11 και ψήστε το δεύτερο κέικ. Θα πρέπει τώρα να έχετε 8 ορθογώνια κέικ και μερικά διακοσμητικά για το κέικ μελιού σας.

Το γρήγορο κέικ μελιού μας, χωρίς ρολό, έχει γέμιση ξινή κρέμα. Δεν απαιτεί μαγείρεμα. Η παρασκευή αυτής της γέμισης είναι απίστευτα εύκολη και γρήγορη. Απλώς ανακατέψτε ξινή κρέμα, μέλι και ζάχαρη άχνη.

Αν χρησιμοποιείτε κρυσταλλωμένο μέλι, είναι καλύτερο να το λιώσετε ελαφρώς σε μπεν μαρί. Αυτό θα διευκολύνει την ανάμειξη των υλικών.

Μπορείτε να ανακατέψετε την κρέμα γάλακτος με μια κανονική σπάτουλα. Δεν χρειάζεται μίξερ για αυτό, καθώς το δυνατό χτύπημα μπορεί να κάνει την ξινή κρέμα να πήξει. Η κρέμα πρέπει να είναι λεία αλλά όχι πολύ πηχτή, ώστε οι στρώσεις του κέικ να μουλιάσουν καλά.

Ας ξεκινήσουμε να γλασάρουμε το γρήγορο κέικ μελιού μας, που φτιάχνουμε στο σπίτι χωρίς να ανοίξουμε τις στρώσεις. Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα γλάσου σε ένα πιάτο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην στεγνώσει πολύ η κάτω στρώση του κέικ μας.

Στη συνέχεια, απλώνουμε το μείγμα και στα 8 κέικ, στοιβάζοντάς τα το ένα πάνω στο άλλο.

Μόλις καλύψουμε όλες τις στρώσεις με γλάσο, θα διακοσμήσουμε τις άκρες του κέικ μας. Με αυτόν τον τρόπο, το γρήγορο κέικ μελιού μας, χωρίς ρολό, θα είναι μαλακό και γευστικό. Αν οι άκρες των στρώσεων δεν είναι καλυμμένες με γλάσο, θα είναι σκληρές και στεγνές.

Ας προχωρήσουμε στη διακόσμηση του κέικ. Η μέθοδός μας είναι όσο το δυνατόν πιο απλή: πασπαλίστε την πάνω στρώση γλάσου με θρυμματισμένα κομματάκια κέικ. Μπορείτε να θρυμματίσετε τα κέικ με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα σέικερ κέικ.