Κέικ βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγή βήμα προς βήμα, βίντεο με οδηγίες

Το κέικ βάφλας με ζαχαρούχο γάλα είναι η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή, πάντα σωτήρια όταν έχετε καλεσμένους ή απλά δεν έχετε χρόνο να αφιερώσετε στο ψήσιμο των στρώσεων του κέικ. Σήμερα, θα σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για ένα κέικ φτιαγμένο με έτοιμα φύλλα γκοφρέτας, βρασμένο ζαχαρούχο γάλα και αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Κέικ βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα: μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

360,0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 8,9 γρ.
Λίπη: 14,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 49,0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 8

Είναι δύσκολο να πούμε πότε δημιουργήθηκε η πρώτη τούρτα βάφλα, αλλά η ιστορία λέει ότι οι σεφ της αυλής της μεσαιωνικής Ευρώπης ήξεραν πώς να ψήνουν βάφλες. Με την πάροδο των ετών, οι συνταγές ζύμης βάφλας άλλαξαν και βελτιώθηκαν.

Σήμερα, κάθε νοικοκυρά έχει την επιλογή: να φτιάξει ένα κέικ βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα, ψήνοντας κάθε στρώση χρησιμοποιώντας μια ειδική βαφλιέρα (ή έναν πολυφούρνο) ή να ετοιμάσει ένα απλούστερο κέικ χρησιμοποιώντας λεπτές, τραγανές στρώσεις βάφλας που αγοράζονται από το κατάστημα, τη συνταγή για την οποία προσφέρουμε σε αυτήν τη σελίδα.

Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα των βάφλων που αγοράζονται από το κατάστημα είναι:

μια ειδική υφή που δεν μπορεί να αναπαραχθεί στο σπίτι.
ουδέτερη γεύση, που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών με γλυκές και αλμυρές επιλογές γέμισης.
χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (σε σύγκριση με κέικ μελιού ή μπισκότα)
προσιτή τιμή για τα ίδια τα στρώματα κέικ και το τελικό κέικ ως σύνολο.

Ο καθένας μπορεί να φτιάξει αυτό το μοναδικό επιδόρπιο στο σπίτι χρησιμοποιώντας πρακτικά έτοιμα υλικά. Ακόμα κι αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ σπιτικές πίτες ή γλυκά, ακολουθώντας τη συνταγή μας θα έχετε ένα νόστιμο και όμορφο κέικ σε μόλις 30 λεπτά.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα κέικ βάφλας φτιαγμένο από έτοιμα στρώματα με συμπυκνωμένο γάλα.

Κέικ βάφλας – Μια απλή σπιτική συνταγή χωρίς ψήσιμο

Συστατικά

Μερίδες

Υλικά για το κέικ:

Κέικ βάφλας

90 σολ
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

390 σολ
Βούτυρο

170 σολ
Καρύδια

150 σολ

Υλικά για το γλάσο:

Σκούρες σοκολάτες

50 σολ
Γάλα

15 σολ
Βούτυρο

25 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ψήστε και ψιλοκόψτε 150 γραμμάρια ξηρούς καρπούς.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιονδήποτε ξηρό καρπό σε αυτή τη συνταγή. Τα κανονικά φιστίκια (όπως αυτά στη φωτογραφία μας) είναι κατάλληλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα ή οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό σας αρέσει. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το κέικ με ανάμεικτο μείγμα ξηρών καρπών. Θα είναι εξίσου νόστιμο.

Βήμα 2

Ετοιμάζουμε μια κρέμα με βάση το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα.

Χτυπήστε 170 γραμμάρια βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, με ένα μίξερ.

Βήμα 3

Προσθέστε σταδιακά 390 γραμμάρια βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος στο βούτυρο.

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων απλώς βράζοντας ένα σφραγισμένο κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος για 3 ώρες.

Μια εναλλακτική λύση είναι η έτοιμη «καραμέλα», αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι η γεύση των προϊόντων που αγοράζονται από το κατάστημα μπορεί να διαφέρει από την αρχική γεύση καραμέλας-γάλακτος του κλασικού βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος που παρασκευάζεται στο σπίτι.

Βήμα 4

Βάζουμε μια μικρή ποσότητα κρέμας σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής. Θα τη χρησιμοποιήσουμε για να διακοσμήσουμε το κέικ.

Βήμα 5

Προσθέστε 100 γραμμάρια ξηρών καρπών στην υπόλοιπη κρέμα (αυτό είναι περίπου τα 2/3 του συνολικού παρασκευασμένου όγκου) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια θα είναι χρήσιμα για την τελική διακόσμηση του επιδόρπιου.

Βήμα 6

Αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ στη βάση, τοποθετώντας την πρώτη στρώση κρέμας σε αυτήν και απλώνοντάς την από πάνω, όπως στη φωτογραφία.

Είναι σημαντικό να απλώσετε την κρέμα ομοιόμορφα στην επιφάνεια, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις άκρες, ώστε να μπορέσει να μουλιάσει καλά το κέικ. Αν δεν καλύψετε καλά ορισμένες περιοχές, θα καταλήξουν στεγνές και ακόρεστες.

Βήμα 7

Απλώστε και λαδώστε όλες τις στρώσεις γκοφρέτας που αγοράσατε από το κατάστημα με τον ίδιο τρόπο (φτιάξαμε 12 φύλλα). Πιέστε ελαφρά κάθε στρώση καθώς την απλώνετε.

Αν φοβάστε μήπως σπάσουν εύθραυστα φύλλα γκοφρέτας, κάντε το τοποθετώντας μια επίπεδη επιφάνεια πάνω από το κέικ.

Βήμα 8

Σκεπάστε το κέικ με την τελευταία στρώση χωρίς να το απλώσετε και πιέστε ξανά ελαφρά τις στρώσεις.

Βήμα 9

Καλύψτε τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα ξηρών καρπών και φτιάξτε ένα κρεμώδες περίγραμμα στην κορυφή, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 10

Πασπαλίστε γενναιόδωρα τις επιφάνειες που είναι καλυμμένες με κρέμα με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Βήμα 11

Ας φτιάξουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 15 γραμμάρια γάλακτος και 25 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου.

Βήμα 12

Ζεσταίνουμε τα υλικά στο φούρνο μικροκυμάτων σε σύντομες δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σοκολατένια μάζα.

Βήμα 13

Ρίξτε το γλάσο πάνω στο κέικ και απλώστε προσεκτικά το μείγμα στην επιφάνεια, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια μέχρι το κρεμώδες στρώμα με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Βήμα 14

Βάζουμε το γρήγορο κέικ μας στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να σκληρύνει η στρώση σοκολάτας.

Αν αφήσετε το κέικ να σταθεί για 5-6 ώρες, θα μαλακώσουν οι στρώσεις. Σερβίρετε αμέσως μετά το ψήσιμο και θα έχετε ένα υπέροχο τραγανό σνακ για να συνοδεύσετε το τσάι σας.

Βήμα 15

Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε μια μοναδική διακόσμηση χρησιμοποιώντας την κρέμα που αφήσατε προηγουμένως σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής. Εμείς θα φτιάξουμε απλώς όμορφες στροβιλίσεις, αλλά εσείς μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό σχέδιο.

Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία από κέικ χρησιμοποιώντας ταψιά για γκοφρέτες που αγοράσατε από το κατάστημα. Ακολουθούν μερικές γνωστές συνταγές:

σοκολάτα: "Ιδιοτροπία", "Κορίτσι σοκολάτας", "Θαύμα σοκολάτας";
με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, όπως το "Golden Key";
με ένα παχύ στρώμα μους και ολόκληρα καρύδια Snickers.
με μπανάνες και σοκολάτα.

Μπορείτε επίσης να αλείψετε τις στρώσεις του κέικ με άβραστο ζαχαρούχο γάλα ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετική κρέμα τύπου γκοφρέτας (με βάση κρέμα ή ξινή κρέμα). Ωστόσο, να θυμάστε ότι οι λεπτές στρώσεις θα μουλιάσουν γρήγορα με τις ρευστές κρέμες και θα χάσουν τη μοναδική τραγανή υφή τους.

Η γκάμα των γεμίσεων μπορεί να συμπληρωθεί με σοκολάτα, νιφάδες καρύδας, εκρηκτική καραμέλα, μούρα και φρούτα.

Αν έχετε βαφλιέρα, σας προτείνουμε να φτιάξετε πρωτότυπα κέικ με μια ποικιλία γεμίσεων χρησιμοποιώντας σπιτικές βιεννέζικες ή βελγικές βάφλες. Οι συνταγές βήμα προς βήμα στο βίντεο θα σας δείξουν πώς να φτιάξετε αυτές τις λιχουδιές: