Σφολιάτα με τυρί cottage: μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να την φτιάξετε

Σφολιάτα με τυρί cottage από σφολιάτα χωρίς μαγιά Συνοδεύουν τέλεια τη γεύση του καφέ, του μαύρου ή του πράσινου τσαγιού. Σήμερα, θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε γρήγορα αυτή τη νόστιμη λιχουδιά στο σπίτι και θα σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για σφολιάτα με τυρί cottage σε έναν όμορφο φάκελο με λεπτομερείς φωτογραφίες από κάθε βήμα προετοιμασίας.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

278,7 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 8,5 γρ.
Λίπη: 15,0 γρ.
Υδατάνθρακες: 26,4 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 7

Η σφολιάτα εφευρέθηκε κατά λάθος από έναν επίδοξο Γάλλο αρτοποιό το 1645 και από τότε, τα νόστιμα, χρυσοκάστανα γλυκά αρτοσκευάσματα αποτελούν έναν από τους πιο δημοφιλείς τύπους αρτοποιημάτων.

Έχουμε ήδη μαγειρέψει με σφολιάτα. κλασικά κρουασάν με μήλα, πίτες με γέμιση μήλου Και σωληνάρια σφολιάτας με κρέμα, και σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε όμορφα και εξίσου νόστιμα σφολιάτα με τυρί, τα οποία ονομάζονται επίσης "ουγγρικά τσιζκέικ".

Ενδιαφέρον γεγονός! Σε αντίθεση με την κλασική βατρούσκα, η οποία φτιάχνεται πάντα με ζύμη μαγιάς, η «ουγγρική» ψήνεται παραδοσιακά με σφολιάτα, δεμένη σε κόμπο.

Αν έχετε χρόνο και όρεξη, μπορείτε να φτιάξετε σωστή σφολιάτα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ως βάση την απλή συνταγή σε αυτό το βίντεο:

Αν έχετε καλεσμένους «εκτός πόλης» και δεν έχετε χρόνο να ζυμώσετε τη ζύμη, είναι πιο εύκολο και γρήγορο να φτιάξετε αφράτες σφολιάτες με τυρί cottage χρησιμοποιώντας έτοιμη σφολιάτα, την οποία μπορείτε να αγοράσετε οικονομικά σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ στις μέρες μας.

Σημαντικό! Αν σκοπεύετε να ψήσετε σφολιάτα με τυρί cottage, όπως κάναμε εμείς, χρησιμοποιώντας έτοιμη κατεψυγμένη σφολιάτα, φροντίστε να την αποψύξετε σωστά. Μην τη βάζετε σε φούρνο μικροκυμάτων και μην επιταχύνετε τη διαδικασία ζεσταίνοντας την.

Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τη σφολιάτα είναι φυσικά, βγάζοντας απλώς τα φύλλα από την κατάψυξη και αφήνοντάς τα να καθίσουν σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 30 λεπτά.

Βήμα προς βήμα συνταγή για σφολιάτα με τυρί cottage

Σφολιάτα με τυρί – Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

σφολιάτα

500 σολ
Αλεύρι

2 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη

2 κουταλιά της σούπας
Αυγό C1

2 τεμ.
Γάλα

10 ml
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Βήμα 1 - ετοιμάστε τη γέμιση.

Το κύριο συστατικό είναι το τυρί cottage, οπότε για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι νόστιμη, επιλέξτε ένα υψηλής ποιότητας, εξαιρετικά φρέσκο προϊόν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε το απλούστερο κλασικό τυρί cottage είτε γλυκό τυρί cottage με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή άλλα πρόσθετα. Θα γίνει επίσης πεντανόστιμο.

Βήμα 2

Προσθέστε ένα αυγό (ασπράδι και κρόκο), 2 κουταλιές της σούπας κανονική ζάχαρη, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη) και μια πρέζα αλάτι στο τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί ένα μαλακό, λείο μείγμα.

Βήμα 3

Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή μάζα τυροπήγματος όπως αυτή (όπως στη φωτογραφία).

Σημειώστε ότι το μείγμα δεν πρέπει να τρέχει. Αν το τυρί σας είναι αρχικά πολύ μαλακό, προσθέστε μόνο τον κρόκο του αυγού.

Βήμα 4

Βήμα 2 - σχηματισμός στρώσεων.

Τοποθετήστε την καλά αποψυγμένη ζύμη σε ένα αλευρωμένο χαλάκι και αφαιρέστε τη μεμβράνη.

Βήμα 5

Κόψτε το φύλλο της προετοιμασμένης ζύμης σε 10 τετράγωνα περίπου ίσου μεγέθους.

Τα τετράγωνά σας μπορεί να βγουν ελαφρώς μικρότερα από ό,τι στη φωτογραφία, αλλά αυτό δεν πειράζει. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε λίγη λιγότερη γέμιση είτε να ανοίξετε λίγο το τετράγωνο για να πετύχετε το επιθυμητό μέγεθος.

Βήμα 6

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο του τετραγώνου.

Βήμα 7

Συνδέουμε δύο αντίθετες γωνίες της ζύμης πάνω από το τυρί cottage, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους.

Βήμα 8

Συνδέουμε τις άλλες δύο γωνίες με τον ίδιο τρόπο, πιέζοντας καλά τις άκρες της ζύμης για να τις στερεώσουμε με ασφάλεια.

Επαναλάβετε τα βήματα 6-8 για κάθε επόμενο τετράγωνο ζύμης.

Βήμα 9

Τοποθετήστε τις σφολιάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, χαρτί σιλικόνης ή ένα ειδικό ανθεκτικό στη θερμότητα στρώμα.

Βήμα 10

Χτυπήστε έναν κρόκο αυγού και 10 χιλιοστόλιτρα γάλακτος με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 11

Βήμα 3 – ψήστε τις σφολιάτες.

Αλείψτε κάθε φάκελο με το μείγμα των αυγών. Αυτό θα δώσει στη ζύμη μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τις πίτες με σουσάμι. Αυτό το συστατικό θα δώσει στα σφολιάτα σας μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Ψήστε τη σφολιάτα με τυρί cottage σε προθερμασμένο φούρνο 180℃ περίπου 20-25 λεπτά.

Η λειτουργία ψησίματος προϋποθέτει ότι ο φούρνος λειτουργεί με πάνω και κάτω θερμότητα, χωρίς συναγωγή. Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετική λειτουργία, προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα.

Βήμα 12

Βγάλτε τα έτοιμα σφολιάτα με τυρί από τον φούρνο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Αν έχετε πασπαλίσει προηγουμένως τα αρτοσκευάσματα με σουσάμι, τότε δεν χρειάζεται να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Θα είναι αρκετά γλυκά όπως είναι.

Έτσι μπορεί να φαίνεται όμορφη και ορεκτική σφολιάτα με τυρί cottage, πασπαλισμένη όχι με ζάχαρη άχνη, αλλά με σουσάμι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή μαύρο).

Σας προσφέρουμε επίσης 7 ακόμη πρωτότυπα καλούπια για το ψήσιμο όμορφων σφολιάτας με τυρί, κεράσια, ροδάκινα, μήλα, σοκολάτα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση: